面包小说网

第68节（第2页）

&esp;&esp;她先把瘦肉切成肉末，怕吵醒正在屋里睡觉的魏岱，闻嘉嘉还特意把菜板和肉拿到院子里切。

&esp;&esp;一阵剁肉声后，一块瘦肉变成肉末，加些食盐黄酒腌制备用。她又切点葱末和姜丝，同样放在一旁备用。

&esp;&esp;砂锅用炭火煨实在太慢，闻嘉嘉干脆把砂锅放在火上煮。

&esp;&esp;米是昨晚吃完饭后就泡好的，睡前沥干水分，还放了一小勺的油到米中。

&esp;&esp;熬肉粥有个小技巧，那就是放油，用油拌过的米熬煮出来要更香。

&esp;&esp;米入砂锅，加开炖煮，不久后锅中冒气。先是试探地冒几个小泡，不到半分钟，锅中越来越滚，米粒在水中翻腾，澄清的水也慢慢变白变浓稠。

&esp;&esp;她丢入生姜丝，盖上砂锅盖，须得等米煮到绽开米花时才能下肉。

&esp;&esp;期间闻嘉嘉去摘些小青菜来，等会儿炒盘青菜配着吃。

&esp;&esp;又用平底锅煎些青菜饼，否则干吃粥饿得快，特别是魏岱。

&esp;&esp;这人吃五碗粥都不顶饱的，非得吃些干的食物才行。

&esp;&esp;其实菜饼很容易。要说用什么菜最好，那必定是卷心菜。

&esp;&esp;闻嘉嘉是不喜欢卷心菜的，这道菜想炒的好吃，需要很多油才行。

&esp;&esp;没看几十年后饭店里这个菜多是重油干锅的吗？

&esp;&esp;魏岱极少吃这道菜，闻春和闻萱甚至没吃过这道菜，自然称不上喜欢不喜欢了。

&esp;&esp;但卷心菜做的菜饼，两姑娘倒是挺喜欢的。

&esp;&esp;她撸起袖子，把卷心菜切了四分之一来，再削去硬梗后切成细丝。

&esp;&esp;光有卷心菜可不够，闻嘉嘉又去橱柜里拿出一根的胡萝卜，再到院里拔些葱。

&esp;&esp;胡萝卜切丝，葱切末。

&esp;&esp;菜就这些了，准备好后便要调面糊。

&esp;&esp;面糊好调，无非就是面粉鸡蛋糊糊，再加些食盐五香粉。

&esp;&esp;调完了，再把卷心菜丝萝卜丝和葱末放进去搅搅就行。

&esp;&esp;平底锅烧热，舀两勺油，拿起平底锅把油摇匀。

&esp;&esp;油热了，将青菜糊糊舀上几勺倒油锅中，不能舀太多，厚了可是不好煎的。

&esp;&esp;闻嘉嘉惯来喜欢吃焦的脆的食物，所以这青菜饼也就煎得更久些。

&esp;&esp;等到外表煎的焦黄酥脆时，便能菜饼给夹到盘子上了。

&esp;&esp;一锅煎不下，闻嘉嘉足足煎了三锅才把菜饼给煎完。

&esp;&esp;煎完的饼还得切成小块，三张叠在一起咔嚓两刀，闻嘉嘉得到12小块菜饼。

&esp;&esp;十多分钟过去，砂锅咕噜咕噜个不停，米粒瞧着已经熟透了。

&esp;&esp;闻嘉嘉开始切皮蛋，皮蛋不需要切多小，就得有点儿嚼头才好吃。

&esp;&esp;皮蛋放下去后煮上十分钟，原本白稠的粥带上了点灰色，皮蛋独有的香味也渐渐从锅里飘散出来，惹得两个孩子顾不上整理着装，衣服穿得歪七扭八的就跑出来了。

&esp;&esp;“小姨！”她们喊，“早上好。”

&esp;&esp;嗯，还是很懂事的，可见育红班里也不是什么都没教。

&esp;&esp;闻嘉嘉把手指放在唇前：“嘘。”

&esp;&esp;她指了指房间的方向：“小声些，你们小姨夫回来了，还在睡觉呢。”