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第20章 自助餐厅（第2页）

每天中、晚，身为老板的卢俊都要巡查一遍，问问客人的意见，有能改正的地方就加以改正。

请了一个会计，专门核对成本支出和净收益。

又花了大几万，装了一套采购对账系统，方便管理。

地方过大，一个经理肯定支应不过来。

以每场五百顾客的配置，再设五个主管，每人负责一百位客人。

每个主管月薪八千，手下有六个服务生名额。

保证三个正式员工月薪六千，每月再给出一万八，由各主管自行分配。

给正式工的工资也好，付临时工的工资也罢，剩下的钱可收入各主管自己囊中。

最大程度，确保管理人员的积极性。

厨师也有工资等级，六千、八千、一万、一万二，四个档次，要看各人的水平。

经理只有一位，暂时虚职以待，看哪位主管表现出色，便提拔上位。

经理的工资自然是最高档的一万二，另有提成、奖金，也是很能吸引人的。

到了八月底，自助餐店的生意居高不下。

工作日中午，基本有两百多位顾客，工作日晚上，则一般有四百多位客人光顾。

礼拜天，人更多，都有过满场的情况。

统计下来，纯利润平均每天有四至五万。

一个月就能赚一百二十万以上。

定价一百七十九块钱一位，里面的六十九，就是卢俊纯赚的。

这还是保证了食物品质的情况，要是心黑点，还能赚得更多。

不愧是当下盛名的暴利行业之一。

这也就是卢俊，换作其他老板，没有合适的推广平台，根本就无人问津。

势头这般好，卢俊当即又租下了隔壁两百平的店面，用来打造全市新天花板级高档自助。

初步定价：六百六十八一位。

他的野望不止于此，他准备将俊凯伦的名声一步步打响，跟连锁品牌一样，后期能赚取全国的加盟费用。

自助餐店，不算临时工，正式工就有六十多名，每天工资支出近两万。

相比于其它品牌餐厅，工资水平实则高出了一线。

店里的会计曾经提议，可以将员工的薪酬降一降，跟同行持平，还能获取更多的利润。

被卢俊否决了。