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第八十六章 枣子糕（第2页）

柴衍峰哪里知道，这甜菜可是舒锦特地在空间种下的，就是为了熬糖浆用的。不过想来她应该是自己吃过了，才会带回来，于是就接过来尝了尝。

“恩，真的挺甜的。你是要做什么？”

“我想试试看，能不能熬出糖来。”舒锦说着就把弄好的甜菜丝倒进了烧开的沸水中煮。

甜菜丝在水中煮了大约一刻钟，舒锦拿笊篱（音：zhaoli）把甜菜丝捞出来，为了避免浪费，还用屉布把甜菜丝中残留的水份都攥出来，倒回锅里跟锅中的甜菜水一起继续熬煮。这个要熬出糖浆来，起码要两个时辰。

嘱咐柴衍峰看火，舒锦开始准备别的。

买来的红枣去核切碎，然后用牛奶浸泡着。舒锦还趁着这个空档上山砍了柴草回来。

从山上回来，舒锦洗净手拿了四个鸡蛋出来，把蛋清蛋黄分离，蛋清单独放到一个无水无油的盆里，蛋黄放到另一个盆中，然后拿了一双筷子不停的搅打。

那噼噼啪啪的声音引得柴衍峰不时望过来，然后，就见到那原本透明无色的蛋清慢慢的变白，变大，最后成为半盆白白的糊糊，甚至可以沾到筷子而不掉下。看得柴衍峰啧啧称奇。

舒锦打发完蛋白，进屋把锅里熬煮的差不多的糖稀成了一部分出来，剩下的继续熬。

糖稀舀了几勺到蛋黄里搅拌，然后跟大枣牛奶混合，因为熬煮的糖稀已经很黏稠，舒锦就把这些隔水加热了一下，等糖稀全融化，舒锦又盛了些白面出来，用细筛子筛过倒进碗里，然后又从另外一个小袋子盛了一碗面。

“那个是什么面？”柴衍峰看到那个小袋子，记得这个是新买回来的，似乎不是普通的白面，就问。

“这个是糯米粉。”舒锦说着把糯米粉也过筛，倒进白面里混合。

搅合后，混合物的水份不够，舒锦就往里注牛奶，直到混合物成为黏稠的糊状，然后开始分次向糊糊中加入打发的蛋清。

舒锦弄得很小心，上下的轻轻翻搅，一直把所有打发的蛋清都加进去，并且搅拌匀，然后才把一整盆的糊糊在桌上顿了几顿，把糊糊中的大气泡震荡出来。最后就连着盆一起放到一个笼屉里头蒸。

如果能够成功，那这就是她来到这个时空，做的第一份枣子糕了。

趁着蒸枣糕的功夫，舒锦拿着铲子开始搅动大锅中的糖稀。那糖稀越来越黏稠，越来越粘稠，最后开始结晶。

舒锦由开始的搅拌，变成了最后的铲弄。到最后，一锅浓稠的糖稀，慢慢地都变成了黑黑红糖。

舒锦连忙把红糖全都盛出来装进坛子里，虽说这红糖不如后世的细腻，但味道也不赖，毕竟用着比黏黏糊糊的麦芽糖方便一些。

天气热，火炕每日也就烧上一次也就够热了，所以舒锦干脆熄了灶膛的火。然后跑到后院查看枣糕成功了没有。

掀开锅盖，立时就有一股清香甜腻的枣香味儿传出，舒锦吸了吸鼻子，貌似味道很好啊。

舒锦连忙用布垫着，把装枣糕的盆子端下来。掀开上边的屉布，露出里边黑红色的糕点。

柴衍峰也好奇的挪动着轮椅过来，就见舒锦把铜盆倒扣在菜板上，轻轻的敲击着盆子的底部。过片刻，舒锦拿起盆子，一块圆圆地，厚实的，黑乎乎的糕点就那么出现在柴衍峰的面前。（未完待续）