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第一百四十六章 开水白菜（第1页）

起锅加热高汤，放入菜心，将其灼至七成熟，用清水漂冷。

用细银针在菜心上反复穿刺，把每一片白菜都剪成莲花瓣的形状，将雕刻好的白菜收拢成花苞状，花苞中心放入一颗枸杞，弄好以后盛盘，再加热一壶高汤备用。

等何雨柱做好这一切，才有功夫看向四周的其他参赛人员，这些人做的菜品也是五花八门，像红烧肉、扣肉、回锅肉等等做什么的都有，但看这架势根本就对自己够不成威胁。

唯有一道“红烧狮子头”引起了何雨柱的重视，看着那位老师傅熟练地做菜手法，再配上自带的高汤，这道菜给人的感觉明显不简单。

俗话说得好：“唱戏的腔，厨子的汤。”

这位老师傅的架势，明显让何雨柱感受到了压力。

当然了，何雨柱今天要做的菜品也不简单，那是十分经典的一道川菜“开水白菜”。

“开水白菜”，这个名字虽然质朴无华，但是在浇汤绽放的那一刻绝对是惊艳四座。

它的品相色泽淡雅，味道却无比厚重深邃。开水，是三肉九回吊出来的高汤。白菜，是浸透汤水的含苞“白莲”。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中鲜香清甜，胜过无数美味佳肴。

周围的参赛人员可不知道这道菜的厉害，看见了何雨柱的白菜开会，纷纷露出了耐人寻味的笑容，调侃的味道十足，明显是将他踢出了竞争者的行列。

跟何雨柱预估的时间差不多，他的高汤刚刚加热好，吕司长就带着一众评审团到达了比赛现场。

周围的工作人员早就将一切都准备好了，争得了吕司长的同意之后，此次厨艺大赛的决赛正式开始，后厨的诸多参赛者也是亲自端着参赛作品闪亮登场。

红烧肉、扣肉、回锅肉依次登场，众人吃过以后纷纷给出了自己的评价，吕司长却是一言不发，直到那道让何雨柱感受到威胁的“红烧狮子头”登场，他才给出了“清淡不淡，肥而不腻”的评价。

剩余参赛者的参赛作品也陆续登场，除了那道形态丰满，犹如雄狮之首的狮子头得到吕主任的肯定，其余的菜品也只是让他点了点头。

何雨柱的“开水白菜”也被端了上来，但却一直无人问津，这让站在一旁拎着高汤苦苦等待的何雨柱有些无奈，不仅要承受钱主任杀人般的目光，还要时刻感受着来自刘副厂长的威压，犹如锋芒在背。

其实，发生这种情况都是何雨柱的错，他为了节目效果一直都没有灌注高汤，现在的“开水白菜”完全就是一个花苞，这哪能吸引到人呢，毕竟不是每个人都是那么的见多识广。

吕司长虽然也看不上何雨柱的开水白菜，但还是秉承着“公平、公正”的原则，每道菜都要尝一下，走到何雨柱的面前的他，看着面前这个花苞，不知从何下手。

作为众人焦点的吕主任走了过来，其他人的注意力自然而来的随之而来，就在吕主任不思其解，想要开口相问的时候，何雨柱开始他的行动。

“开水”浇上菜心的那一刻，花苞犹如天山雪莲一般绽放开来，这一奇观不仅惊艳到了大家，还令人叹为观止。

见证了奇迹的吕司长，不可思议的看了一眼何雨柱，随后拿起筷子浅尝了一口，一脸满足的表情，许久都没有出声，就在众人等的不耐烦的时候，他才缓缓开口道：

“这道菜的滋味清雅而香醇，完美诠释了“极繁”与“极简”的大化之道，于平凡处见不平凡，如果用菜来比喻人生，人生的最高境界大概就是开水白菜吧！”

相比于之前“清淡不淡，肥而不腻”的评价，吕司长这次尝出了他的人生感悟，这样的评价不可谓不高。

其余的众人先是被天山雪莲的绽放吸引了眼球，又被吕司长的评价吊足了胃口，纷纷踊跃上前，争先恐后的品尝着这道美味佳肴。

“清鲜淡雅，香醇爽口，沁人心脾”的“开水白菜”彻底将众人征服，得到了大家的一致好评，全都给出了极高的评价。

只要是个明眼人就知道，此次大赛的冠军非“开水白菜”莫属。

事实上也是如此，经过吕司长和一众评审团的商议后决定，此次大赛的冠军就是“开水白菜”，亚军是“红烧狮子头”，季军则是“罐焖三宝鸭”，其余的就不进行具体的排名了。

此次大赛居然还有特意定制的奖章，参赛的八强人人都有，吕司长亲自给何雨柱颁发了冠军奖章。

何雨柱拿起来一看，这枚奖章还真漂亮，奖章的外形是不规则的五边形，四周被做成波纹状，中间由两个圆圈组成，两个圆圈的中间空余部分，上面写着京城治金工业部厨艺大赛冠军奖章，下面写着日期1956，小一点的圆圈里面是一个金色的五角星，其它空余的区域被做成了红色，年代感十足，非常具有纪念意义。

接下来就是重头戏了，那就是根据此次比赛的成绩进行炊事员定级，这也是上午吕司长跟各个企业的领导开会研究出来的最新方案。

32强定级标椎是9~10级炊事员，16强定级标椎是7~8级炊事员，8强定级标椎是5~6级炊事员，前三名强定级标椎是3~4级炊事员。

作为此次厨艺大赛的冠军，何雨柱应该定级为3级炊事员，每个月71。5元的工资，但是以红星轧钢厂的规模来说，炊事员的最高级别是7级，想要定级为3级炊事员，那就不符合组织规定了。

出现这种情况的也不止何雨柱自己，对于八强来说，很多人都不符合组织规定，这就让人为难了。

最终还是经过吕司长的拍板决定，将何雨柱提升为红星轧钢厂的食堂副主任，副科级干部，行政级别为20级，每个月领70元的基本工资，还有岗位津贴。

其余不符合规定的八强也是这个做法，或多或少的提升了行政级别，这样一来的话，即符合组织规定又不会对于此次大赛产生的结果发生影响，真可谓是皆大欢喜。

面对这一喜讯，众多的参赛人员也是欣喜若狂，毕竟不管在什么时候，涨工资都是振奋人心的大事。

刚刚还喜笑颜开的钱主任听到这个消息以后，现在整个人都不好了，他也没想到此次大赛的奖励竟然这么好，何雨柱居然摇身一变，当上了食堂的副主任，这让一直都跟何雨柱不对付的他，犹如吃了屎一般的难受。

刘副厂长则是完全不同，刚刚还颇具威严的他，现在仿佛变成了一个老好人，对待何雨柱是那么的友善、那么的和谐。