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第七十一章 野鸡爪子（第2页）

慕贞所说的野鸡爪子，其实是一种菌类。一般有淡黄色和白色两种颜色。这种菌是一丛一丛的生长的。

菌的顶部有点像鸡冠花的形状，中部还有底部和杏鲍菇差不多。

这种菌类，一般要在六月份，下过连阴雨之后才会长，但是生长周期很短，过了采摘时间，就会自动腐烂。

两人找的这一片，全部长得都是胖婆娘腿树，所以野鸡爪子也是成片的长，不一会儿一挎篮就满了。

“好了，走吧。这么多，我们就是顿顿吃，也能吃个四五天了。”慕贞看着赵宝珠道。

慕贞把这种菌的习性告诉了赵宝珠，看着地上还有不少这种菌，赵宝珠颇为惋惜的说道：“还有这么多，现在走了，这些不是糟蹋了。”

慕贞好笑的看着赵宝珠这副纠结的样子，解释道：“没得事，先把这一挎篮背回去，时间不早了，我要做饭了，你记得路，要是这些可以用，你等下带这明哲来再采回去，咱把它晒干了之后储存着。”

“嗯，难道咱们采的这些，有可能没有用？”对于慕贞的话，赵宝珠不是很明白。

“能不能用，要等回去过个水我才晓得，因为这种菌类，不是全部都可以吃的，有些过水之后，会起沫，就说明是有毒的，而且吃到嘴里是酸的。无毒的就没有沫，也没有味道的。这种东西是成片长的，要是我们挎篮里得没有毒，那么这一片以后长出来的都没有毒，要是有一窝是有毒的，那么这一片都不能吃。”怕赵宝珠不晓得，以后摘了有毒的吃，慕贞说的很仔细。

回到家后，慕贞先拿了几窝放水里泡着。大家都是第一次晓得这种东西可以吃，都是十分好奇。

赵宝珠则是一边给慕贞帮着忙，一边再告诉大家，她从慕贞那里得知的。

因为这种菌是长在腐烂的落叶丛里，所以带的泥土和树渣比较多，用水泡一泡，会好洗一些。

泡了一会儿以后，再把一大丛的野鸡爪子掰开，分成小的长条。应为这种东西的生长需要雨水，但是雨水过盛，也会导　致里面长虫，所以清洗的时候要格外注意。

洗好了以后，就是把这些放在开水里煮一会儿了。今天慕贞她们的运气不错，开水煮了一会儿，也没见有白沫，慕贞捞了一小块儿尝了尝，也没有酸味。

她们去摘野鸡爪子的地方里岩洞不远，听说那一片是可以吃的，赵宝珠高兴的拉上赵明哲就跑，深怕晚了一步，那东西就被人抢去了似的。

开水煮一会儿之后，就可以把它捞起来，装在笊篱子里面控水。

野鸡爪子吃油，要油放的多才好吃，最经典的吃法就是和腊肉一起炒。腊肉也就是烟熏肉，这个时代没有冰箱之类的，一般家里杀了猪，都是抹上盐，阉个几天之后，挂起来用烟子熏。

找出徐大娘前几天给自己的腊肉，切成薄片备用，然后再切几个青辣椒。慕贞种的辣椒，等到秋季红了的时候就可以摘了，长势也十分不错。

然后就是把锅烧红，把切好的肉片放在锅里炒出油。这猪是徐大娘自己用粮食喂的，再加上这个时代，没有那些饲料之类的东西，猪肉的油水都很足，不像前世一样，买来的就算是肥肉，要是锅里不放油，炒着还巴锅。

炒腊肉也是有技巧的，炒的时间短了，太油了，炒得时间长了，太干了，最佳时间是，等把片儿装的肉，炒着打卷儿，像个小勺的形状，那是最好的。

然后加入少许的姜，花椒，爆香之后把控干水的野鸡爪子倒锅里，翻炒个两三分钟之后，再把青辣椒倒锅里，加上盐，就可以起锅了。

这道菜，不仅吃起来好吃，看着也十分诱人，褐色的腊肉，淡黄的野鸡爪子，青色的辣椒，看起来虽然油汪汪的，但是用来下饭，十分合适。

果然，如慕贞所料，中午她就怕炒了不够吃，后来又让齐氏再择了一盘的量，整整两大盘的野鸡爪子炒肉，被吃的干干净净。

小包子拍着鼓鼓的肚子，乖巧的用自己的小手巾擦了擦油汪汪的嘴巴，满足的看着自家娘亲，道：“娘，明儿饷午你还给我炒这个菜吃啊。”

一旁看着的谈然，也是一副恳求的样子看着慕贞。在这两吃货的注视下，慕贞无语的点头答应。

吃过放了，慕贞也没闲着。齐氏收碗去了，赵宝珠给慕贞帮忙，把剩下的给洗出来。

有了好吃的，咋能忘了另外一个吃货呢，要是自家那干爹晓得自己吃稀奇玩意儿没有他的份儿，那肯定是不会安生的。

左右都是去村里，慕贞索性就多炒了一些，给锦山和村长家也送一些去。