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第一百八十章 部队锅（第2页）

午餐肉虽然叫午餐肉，但大部分时候并不在午餐吃，别名“火锅伴侣”或者“宵夜肉”，物资贫乏的时代在各国都非常流行

沈小漾前世物资已经非常丰盛了，但午餐肉销量也不小，因为淀粉、油脂和肉的组合口感吸引人，就像路边烧烤一样，哪怕明知道不够健康，还是会忍不住怀念它的滋味。

而且午餐肉做起来非常简单，只需要一口平底锅，开着小火，油都不用放，直接把切成片的午餐肉放进锅里，随着午餐肉里的油脂融化，独特的香味便飘散开来，让人忍不住咽口水。

来到京城之后，沈小漾便没怎么下厨，她决定做一顿部队锅，请大家尝一尝。

只不过，即食面、豆腐、青菜哪怕辣白菜都都有了，唯独差火腿肠和午餐肉。她决定制作一些。

午餐肉的制作不算复杂，取八分瘦的猪肉加入葱末剁成泥，把淀粉、面粉、鸡蛋、水放盆里和在一起搅成面糊，然后把肉泥放进面糊里搅拌均匀。

再加入胡椒粉糖盐酱油食用油之类的调料调匀味道，然后放入方形盆子里压紧，加个薄盖子，放入蒸锅，蒸半个时辰，取出来切片即可。

吃不完的可以冻起来，以后想吃就取出来热一下。

香肠的制作和腊肠差不多，只是不用风干，把调好味的肉泥灌入肠衣，放开水里煮熟即可。

午餐肉、香肠都做好了，大骨汤熬好了，部队锅也能开吃了，她把白三爷、朱亦辙都请过来品尝。

白三爷十分喜欢香肠和午餐肉的口感，他觉得午餐肉跟酥肉差不多，吃起来都是又有嚼劲又香。

朱亦辙的心里却是把部队锅和即食面比较起来，感觉部队锅是丰盛版的即食面，若是午餐肉可以长期保存，倒是比肉干口感更好一些。

而且沈小漾也说了，午餐肉可以做得淀粉比肉多，比起肉干要廉价得多，也更能填饱肚子，他瞬间联想到战场上可以食用午餐肉。

“午餐肉的保质期能不能长一些，就算没有冷冻？”朱亦辙问。

“加防腐剂就可以了。”沈小漾随口答道。

朱亦辙便笑了起来。

沈小漾瞟了他一眼：“防腐剂的配方我不会给你的，只能卖防腐剂给你们作坊。”

“成交。”

“不过，你还需要解决一个问题，装午餐肉的罐头问题，要用镀锌的铁罐头。”

“锌是什么？”

“呃，”沈小漾想起这时代估计还分离不了锌元素，镀锌无从谈起，也没法用铁罐头了，只好改口道，“还是用陶罐吧，解决密封问题就好。”

用陶罐也不是办法，得特地烧成方形的，就算能解决密封问题，但是易碎，肯定经不起运输。

最后朱亦辙只能暂时选择香肠，本质上，香肠和午餐肉没多大区别，都是为了补充肉类。

同时，他也安排工匠，非要把沈小漾说的锌给提取出来，决心一定要制作出可以装食物的罐头。