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第34章推动黑铁镇进步（第3页）

并且他还不断提高服务要求，且他的要求非常地严苛。比如大堂的服务生，要求必须有客人进店时，齐喊“欢迎光临”。

比如一份牛排，必须精细到摆放地好看为止，如果盘沿沾上酱汁，必须用干净抹布将其擦干。

比如卫生，擦桌子、擦餐具、擦锅都分成不同颜色的抹布，以免交叉感染。

当然，相应地他也增加了店员的奖励力度。

开张一个月后，酒吧已经可以盈利了，且生意还不错，当然这只是明面上的不错，除去高额的店员工资，利润其实非常有限。

一天，季铃来到新酒吧，环视酒吧的每块地方。

“挺好。”季铃说，“感觉挺有味道的。但我又说不上来为什么有这种感觉。”

苏洪回以微笑。

他认为这种有味道的感觉应该是整体上的。包括酒吧统一的装修风格，干净整洁的大堂环境和工作环境，高质量的服务，精益求精的食物，与客人互动的欢乐场面等。

“这样你方案的十分之一就完成了。”季铃走到大院，拿起一把弓，玩起射箭。

“不，连百分之一都还没有做到。”苏洪说。

嗖！

一支箭射出去，却偏离靶心，只射了1环。

季铃回头，不解地看着苏洪：“为什么？”

“现在的酒吧对管理的要求很高，对员工的要求也很高，很难复制。多开两家，我必定力不从心。”

这段时间，苏洪非常地累，每天全身心投入工作。

对酒吧有一点不满意的地方，他就会立即去追责，并查找原因。

许多店员都被整地受不了，要不是高薪水提供，很多人估计早就走了。

季铃点点头，重新搭上一支箭矢，安慰的口吻道：“你幸苦了，量力而行就是，未必十家全开，开个三五家也就可以了。”

苏洪摇摇头，说道：“你没有理解我的意思。”

“哦？”季铃瞄准靶心。

“之前这些只是新酒吧的前奏，而这家酒吧也算是试点。接下来我要做的才是重点：建立标准化操作和管理规范。”

嗖！

箭矢射出去，正中靶心，圆头箭矢被弹开后重新掉在地上。

季铃露出笑容，说道：“你说的这些我不是很懂，有什么需要帮忙的就找我吧。”

“确实需要你做点什么。”苏洪说，“我需要第二笔60金元的资金。”

“嗯？这么快就开始开第二家了？”季铃放下弓箭，转头看着苏洪。

苏洪摇头，“60金元是用于制作标准化操作和管理手册。”

季铃忍不住笑出声，“我确定下我没有听错，你要花60金元制作一本手册？”

苏洪点头，认真道：“这不是普通的手册，它的制作必定承载所有店员不懈的努力，必定建立在许多次失败的试验，无数次的检测，以及长时间市场的检验上。

“它也必定是在成功的模式上建立，这手册不会是一成不变，它需要人不断地维护和更新，以应对不断出现的操作和管理难题。”

“行了，行了。”季铃让他别再说了，“再说我头都晕了，总之你替我赚回来就是。”她掏出60金元递给苏洪。

苏洪收好钱，不再多说什么，此时再多话季铃也听不进去，唯有用行动和结果来说明。