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第29章炊圆鸡蛋麻糍英语辅导（第1页）

第二十九章

被闹铃意外吵醒后，陆平再也睡不着了。

他躺在床上玩了一会儿手机，起身决定去洗漱。他昨天换下来的衣服全都留在客卫的脏衣篮里，沈雨泽说保姆会把衣服拿走洗净，烘干后再送回来。

可能因为他起的太早了，陆平在浴室里并没有找到自己的衣服。在别人家里做客一直穿着睡衣不太好，陆平想了想，打算去佣人房那边问问看。

没想到他刚走到客厅，居然在半敞开式的厨房里看到了一位中年女性的身影。

那为阿姨个子不高，体态偏胖，烫得卷曲的头发上罩了一个透明的发罩，身前系着一个围裙，正在厨房里忙活着。

听到身后传来的脚步声，那位胖胖的阿姨转过了身子，很殷勤地冲他问好：“哎呀，你就是少爷的同学吧？怎么起得这么早啊，是不是我吵醒你了？”

陆平赶忙说没有：“我一般都这个时间起床。我叫陆平，您是沈雨泽家的保姆吗？”

中年女人点了点头。她确实是沈家的保姆，邓虹担心儿子吃不惯南方菜，特地遣了家里的保姆和厨师跟过来照顾儿子。厨师负责午餐和晚餐这两顿正餐，保姆则负责早餐和夜宵。

陆平向保姆询问了一下自己的衣服，保姆说，衣服还在烘干机里，要过一阵子才能烘完。

这样一来，陆平只能穿着睡衣在房间里无所事事的晃悠。

他向来是个闲不下来的性子，他注意到保姆在准备早餐，就好奇地走过去，看看她在做什么。

出乎他的意料，保姆居然在看手机里的视频教程，打算做嵌糕！

保姆见他凑过来，向他解释：“昨晚少爷说，今天早上想吃本地特色的早餐，这些都是我临时准备的，也不知道能不能做成功。我看过教程，感觉和我们北方的大饺子差不多。”

陆平觉得沈雨泽真奇怪，想吃嵌糕和自己说就好了，没必要让保姆做嘛。

他看了看保姆准备好的米，伸手抓过一撮，用指尖缓缓碾开，米粒细长，呈乳白色，用指尖一掐略带黏性：“您准备的是糯米？”

“对啊。”

“可嵌糕不是糯米做的……嵌糕是粳米做的。”

椒江当地喜欢吃各种糯叽叽的食物，外乡人总是先入为主，觉得所有糯叽叽的年糕都是用糯米制作的。实际上，嵌糕外面的那层年糕皮，是用蒸熟的粳米粉捶打而成，随着捶打，粳米会变得柔中带韧，充满弹性，延展性很强，就像是一块略硬的橡皮泥。如果改用糯米捶打的话，那做出来的就是糍粑了，糍粑太软，根本包不住里面的内馅儿。

保姆听到他的解释，一拍脑袋：“哎呀，那我赶快给司机打个电话，让他买粳米送过来！”

“倒也不必……”陆平头都大了，吃个早餐而已，值得这么兴师动众吗。他看向面前已经开包的糯米，估算了一下自己和沈雨泽的饭量，想了想说，“糯米不赶快会受潮浪费的。沈雨泽不是只说想吃当地早餐吗，不做嵌糕也可以啊，不如用这些糯米做炊圆吧。”

“炊圆？”

“炊圆就是……”陆平形容不出来，干脆说，“要不然我来做吧，您帮我打个下手？”

保姆不想劳烦客人，但陆平根本没给保姆拒绝的余地，他自己找了一件新围裙套上，陆大厨正式上岗啦！

炊圆也是椒江市的特色早餐之一，陆平他们家的巷口就有一家开了二十多年的炊圆店，小时候陆平经常拿着一块钱去买炊圆吃。这边开早餐店，向来都是“明档”，和面、炒馅、包制全在食客眼皮子底下，陆平从小见多了，也就学会了。

陆平把一半糯米用研磨机打碎成粉，与面粉以三比一的比例混合在一起，加入适量凉水，揉搓成面团。

糯米粘性高，无须醒发，直接搓成长剂。再用沾了水的刀把长剂切成一团一团的小面团，每个面团大概有婴儿拳头大小，右手拇指往面团里一顶，左手五指一握，转眼间，一个个茶杯状的糯米小碗便做好了。别看陆平做得容易，其实想要掌握好糯米碗的大小薄厚是个大学问，稍不注意，外皮就会被扯破。

在陆平做炊圆皮时，保姆阿姨也没闲着，被陆平指派去准备炊圆里的馅料。

炊圆一般有肉和素两种馅，肉就是猪肉馅、洋葱、香菇、茭白，素就是粉丝、豆干、胡萝卜、木耳，两种馅都要提前炒制好，然后再往炊圆皮里填充。这点又和北方不一样了，北方无论是做包子饺子还是馅饼，馅儿都是生的包在面团里，而椒江人的年糕皮里包的往往是熟馅儿。

保姆阿姨手脚麻利，很快就把两种馅准备好了。

陆平拿过一只“糯米小碗”，把馅填进去，伴随着虎口轻捏，糯米胚子在掌心里滚了数圈，一只敦实可爱、顶部露口的肉馅炊圆就做好了。

为了区分两种馅，素馅的炊圆全部收口，而且收口后还要捏出一条短短的小尾巴，像是一只只大头蝌蚪。

陆平十指灵活，一看就是在家里做惯了家务的。荤素两种馅的炊圆在他手下迅速成型，一排排挺着大肚子，规矩地在蒸笼里站好。

“这样就可以啦。”陆平在围裙上擦了擦手上的面粉，叮嘱道，“糯米皮不能蒸太长，否则会塌的。您先蒸个十分钟吧，时刻盯着火，等到表皮稍微变得透明了，就可以吃了！”

不知不觉间，保姆阿姨完全向他倒戈了，这个年轻的男孩说什么，她就听什么，她守在炉子旁边，静待炊圆出锅。

做好了炊圆，陆平并没有闲下来：之前剩下的一半糯米，被他蒸成了糯米饭，现在刚好出锅。

糯米饭又软又黏，自带拉丝，陆平把糯米饭全部盛入大碗中，然后在擀面杖上套了一层塑料袋，开始捶打糯米饭。

早餐光吃炊圆怎么够？陆平打算再做过鸡蛋麻糍，不过首要任务是必须把糯米饭捶打成麻糍才行。