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第16章（第1页）

可见，茶也有交际的功能。所以，中国人不但喜欢请客吃饭，有时也要请客吃茶，比如&ldo;吃讲茶&rdo;和&ldo;吃早茶&rdo;就是。吃讲茶是旧社会江湖上用于摆平纠纷的一种手段，吃早茶则是如今商场上用来谈生意的办法之一。吃早茶不像摆酒宴那样排场，又不像只有清茶一杯那样寒酸。过于排场，谈不成事情；过于寒酸，又不好意思，只有吃早茶最为适宜。它既能让人静下心来认真谈判，又比坐在公司里唇枪舌剑讨价还价更有人情味，更便于套交情拉关系走后门，还能顺便解决一下早餐问题，岂非妙不可言？当然，无论搞阴谋，抑或谈生意，也确乎可以借此冲淡一点血腥或铜臭。

至于清朝官场，则又是一番风味。待客之茶，只作摆设，并不真喝。如果长官谈得不耐烦，要下逐客令，便会端起碗来，说声&ldo;请喝茶&rdo;。这时，你最好自己知趣，起身告辞。即便不告辞，长官身边的听差也会拉长声调大呼&ldo;送客&rdo;。这一绝招，不知是谁的发明，也真亏他想得出。可见，喝茶也好，饮酒也好，吸烟也好，吃饭也好，在中国确实是一种文化现象。不过本章已说得不少，读者诸君恐怕也要不耐烦了。那就还是&ldo;端茶送客&rdo;吧！

正文第二章服饰一文明与野蛮

人命关天

吃饭是头等大事，穿衣这事也不小。

有句老话，叫&ldo;人生在世，吃穿二字&rdo;。老话也不一定就对。人生在世，岂能就是&ldo;吃穿二字&rdo;？但人活在世上，不能不吃，不能不穿，倒也是事实。所以，饮食和服饰，就不但都很重要，而且还有瓜葛。

奇怪，穿衣戴帽和吃饭能有什么关系呢？偏偏就有。比如&ldo;服&rdo;，就有&ldo;吞食&rdo;的意思，如服药、服毒。只不过只有吃药（包括吃毒药）才是&ldo;服&rdo;，吃别的就不算，但好歹是&ldo;吃&rdo;。还有修饰，也并不简单地只是穿着打扮或体面好看，也和吃饭有关的。上古没有&ldo;修&rdo;字，只有&ldo;惰&rdo;，两字相通，惰就也就是修，而惰的本义则是&ldo;干肉&rdo;，或加香料制造而成的干肉。它的字形，是一个人拿着一把锤子面对一大块肉，表示&ldo;捶而施姜桂&rdo;的意思。不管什么肉，总要先洗干净以后才好晾晒，所以惰这个字又有洗涤的意思。如果把十条干肉捆在一起，就叫&ldo;束惰&rdo;或&ldo;束修&rdo;，是古代诸侯大夫相互馈赠的礼物，也是学生向老师致送的酬金。所以孔子说：&ldo;自行束修以上，吾未尝无诲焉。&rdo;

修（惰）是&ldo;制造干肉&rdo;，饰则是&ldo;擦拭饭碗&rdo;。&ldo;饰&rdo;这个字，本义是&ldo;拭&rdo;，也就是拂拭、清洁。从字形看，是一只手拿着一条餐巾，在拂拭食品或食器上的灰尘和污垢。《周礼？地官？封人》说：&ldo;凡祭祀，饰其牛牲&rdo;，这里的&ldo;饰&rdo;便是使其清洁之意，不是装饰打扮。所以修（洗涤）和饰（擦拭）也可以连起来，叫&ldo;修饰&rdo;。

修饰不是可有可无的，也马虎不得。古时，一个人如果没有好名声，就叫&ldo;修名不立&rdo;；而一个大臣如果搞中国，犯了贪污罪，也不叫&ldo;不廉&rdo;，而叫&ldo;篮簋不饰&rdo;。篮（fu），长方形，是一种古代食器，青铜制，有盖有耳，用以盛黍稷稻粱。簋（gut）也是一种古代食器，青铜或陶制，圆口圆足，也用以盛黍稷稻粱。也就是说，簠是方饭碗，簋是圆饭碗。&ldo;不饰&rdo;则是&ldo;不常擦拭，没弄干净&rdo;。饭碗既然弄不干净，当然要&ldo;丢饭碗&rdo;啦！

又岂止是会丢饭碗，弄得不好，还会掉脑袋。春秋时，一个名叫诸师声子的人就差点因此而脑袋搬家。因为他在参加国君的宴会时，穿着袜子就登上了酒席，于是他的国君卫出公便勃然大怒，喝令&ldo;推出午门斩首&rdo;。尽管诸师声子再三解释，说自己不脱袜子，是因为脚上生疮，恐怕君王见了会呕吐，也无济于事，最后只好落荒而逃，才幸免一死。

这也奇怪。不就是没脱袜子吗？也值得说翻脸就翻脸，甚至要问以死罪？原来，古人席地而坐，因此进门必须脱鞋。脱鞋之后，脱不脱袜，则要看身份。如果身份相当，可以不脱；如果是卑者见尊者，如臣下见君主，儿媳侍翁姑，就一定要光着脚，叫做&ldo;跣足&rdo;。跣足是表示敬意的方式。当年晋悼公盟会诸侯于鸡丘时，为了向执法如山的中军司马魏绛表示敬意，就曾&ldo;跣而出&rdo;。君对臣示敬尚且要&ldo;跣足&rdo;，诸师声子&ldo;袜而登席&rdo;，当然要被视为&ldo;大不敬&rdo;。能死里逃生，实属万幸。

袜子不脱不行，帽子乱戴也不行。另一个名叫子臧的人就当真为此掉了脑袋。这位子臧，大概也确实是个花花公子，竞喜欢一种名叫&ldo;聚鹬冠&rdo;的装饰。所谓&ldo;聚鹬冠&rdo;，大约就是用鹬羽做成的帽子。鹬（yu）羽色黄、褐、沙灰，密缀细碎斑纹。聚鹬而冠，可能比较好看，却是&ldo;非礼之服&rdo;，或者说是&ldo;奇装异服&rdo;。他老爸郑文公听说后，十分厌恶反感，居然买通强盗，把自己这个亲生儿子，诱拐谋杀在陈宋之间的某地。

这又奇怪。不就是一顶帽子吗？何至于谋杀亲生儿子呢？但在中国古代，帽子却是不好随便乱戴的。比如春秋时陈灵公戴着楚国的便帽（南冠）去会情妇，东周王朝的使臣单襄公便断定他要倒大霉，也该亡国。后来，陈灵公果然被情妇的儿子射死在马厩里，楚军也打进了陈国。所以我们现在还说：&ldo;不要乱扣帽子。&rdo;帽子戴错了，那是要出人命案的。

人命关天，当然不能含糊。穿衣戴帽，又岂能说是小事？

其实，中国人并没有厚此薄彼，只重饮食不重服饰。我们常说的&ldo;衣食住行&rdo;、&ldo;衣食父母&rdo;等等，&ldo;衣&rdo;不是就排在&ldo;食&rdo;的前面吗？衣不蔽体，不是和&ldo;食不果腹&rdo;同样悲惨吗？所以，就像吃饭是政治问题一样，穿衣也会和政治发生关系。就拿前面提到的那位身为&ldo;内阁总理&rdo;的&ldo;天官冢宰&rdo;来说，他就不但领导着一大帮厨子，也领导着一大帮裁fèng。在他的下属官员和职员中，也有不少人在编制上，是归属于&ldo;服饰部&rdo;的1。人数虽然没有&ldo;膳食科&rdo;多，却也相当可观。

文明与野蛮

事实上，正如治国之道常常被看作是烹调术，它也常常被看作是纺织业。中国古代的所谓&ldo;圣王&rdo;，都被描述成&ldo;经天纬地&rdo;的大人物。经，是织布机或纺织品的纵线，纬则是横线。经天纬地，就是像纺纱织布一样有条有理地治理天下。

其实，所谓&ldo;治理&rdo;，原本也是纺织业上的术语，即把一团乱麻或乱丝，&ldo;理&rdo;出一个头绪来。治理的&ldo;治&rdo;，本来是&ldo;乱&rdo;（乱），而&ldo;乱&rdo;这个字，本义又是&ldo;治&rdo;。它的字型，上面有&ldo;爪&rdo;，下面有&ldo;又&rdo;，中间是丝。丝容易&ldo;乱&rdo;，所以必须用一只手在上面抓着，又一只手在下面托着，才有可能&ldo;理顺&rdo;。理顺就是&ldo;治&rdo;，不理顺或理不顺就是&ldo;乱&rdo;。天下大乱以后便是天下大治，天下大治以后又天下大乱，真是&ldo;剪不断，理还乱&rdo;，所以要有&ldo;经天纬地&rdo;的大人物来收拾局面。后来，大家也觉得治和乱都用一个字，难免混淆不清，于是才用治水之&ldo;治&rdo;，代替了理丝之&ldo;乱&rdo;（乱）。