面包小说网

第329章 白米的神话（第1页）

小野这句话让莫奇很认同，任何行业都一样，如果没有用户的不断精益求精的要求，行业一定不会进步发展。魔术一样，厨艺也是如此，其实厨师也希望遇见真正知音，能体会到食物中的乐趣。

原本小李无心的装逼居然赢得大厨的尊敬，认为他是真正懂美食的高手，不得不说岛国服务员的高素质，会把每一位客人的反应回馈给大厨，不管是什么意见，都是进一步提高的机会。

小野本来就是熟客，经常来这里招待贵宾，更何况今天来的是几位中国客人，那边可是全世界最会吃的国家。所以大厨亲自下厨，表示对客人的尊敬。结果遇见小李装逼，误打误撞还真唬住人家。

莫奇举起酒杯，品了一口清酒，虽然度数不如白酒，但胜在口感轻灵，别有一番滋味，看着小野站起身轮流敬酒，所有人得到应有的重视，自然更加满意。

“河豚火锅，请各位品尝！”

小野指着有些寡淡的汤底介绍道：“这里的汤底很特别，没有用传统意义的肉汤或是骨汤，而是用山泉水加上腌制过的海带熬制而成。然后下去河豚鱼骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鲜之物，请各位品尝。”

莫奇端起小碗，送到鼻子前先闻一闻，有种淡淡的咸味，配合上白菜豆腐的清香，令人胃口大开。

举起喝了一小口，柔滑的汤汁随着口腔进入食道，白菜清香融合豆腐豆香，被海带的咸味衬托的更加美味。河豚鱼骨经过长时间熬制后，乳白色的骨髓融入其他食材中，一种清甜刺激着味蕾，细细品味之下，居然有好几种层次！

河豚火锅分量很足，大家终于可以大快朵颐一番，清雅甘甜的汤汁配合上爽口蔬菜，让两位女士吃的不亦乐乎。小李还得继续装逼，小口小口的仔细品味，慢慢还真体会出一种不同的滋味，也开始享受起来。

莫奇由衷的感叹，岛国美食的确精致简约，主要突出食材本身的鲜，虽然量很少，但质量很高，每一道菜有能让人体会到厨师的用心，味道清淡，可过程很享受。

大家吃完火锅，服务员用漏勺清理干净锅底，然后端上来一大盘白米，居然直接下锅。

“这是河豚粥，我个人认为最好吃的一道菜！”

小野看着锅底不断翻滚的小泡泡，忍不住咽了口水，期待道：“其他地方都是用现成白米饭熬粥，只有这家是用真正生米当场熬。当然白米是经过长时间浸泡，已经发软，节省一大半时间。”

小野有些得意道：“别小看一碗看似普通的白米，这可是来自北海道的庄屋！”

“什么？居然是庄屋的顶级白米？”

和美子翻译的话音刚落，小李突然张开眼，很是吃惊道：“是不是那家只靠卖白米一年盈利15亿的店？”

和美子点头笑道：“不错，就是那家店！李君居然知道？”

众人好奇的看着小李，他点点头介绍道：“大米这东西，我们每天都要吃，算是最基本的食物。一般都会在商场或是超市或是网上购买大米。慢慢一些专门的私人经营的米店已经越来越少，都被时代所淘汰。”

“我听说京都有这样一家专门卖大米的米店叫做庄屋，在祖孙三代经营近百年后，也就是2006年，这家米店的生意突然陷入困境。市面上的米店越来越多，店面之间的竞争也越来越大，而顾客却越来越少，眼看这家庄屋米店面临倒闭”。

“而就在庄屋濒临倒闭之际，米店的第八代主人桥本隆志接手了庄屋，他接手之后，就立刻对米店进行了大刀阔斧的改革。没想到庄屋从此发生了翻天覆地的变化，不仅逃脱了倒闭的风险，还取得了年入15亿的销售佳绩。成为岛国最知名的白米品牌！”

“15亿？”所有人大吃一惊，就算是日元也是个天文数字，听完介绍再看眼前盘子里看似平淡无奇的白米，突然有种不一样的感觉。

“不错，这也是商界里的一个神话！”小野点头道：“桥本隆志做了许多改变，但庄屋依然没有什么起色、依旧不挣钱。他便仔细思索，到底怎样才能够使庄屋重新焕发生机？于是就想到要开一家大米料亭!而且是大米当主菜的日式料亭!”

“这个想法源自他在给饭馆送货上门时，发现在饭馆里，不同的菜肴需要不同的大米。比如炒饭需要筋道的大米，但咖喱饭需要口感绵柔的大米。大米的味道也是不断变化，即使是同样的产地，也会因为天气、料理方式等外在条件而不同。”

“在这个想法的刺激下，2006年桥本隆志创立了株式会社八代目仪兵卫公司，和他的弟弟一起开设了大米主题饭馆——八代目仪兵卫料亭，专做大米生意。”

“在这家八代目仪兵卫料亭里，菜品很精致且每道菜里面都能发现大米的影子，连餐前酒，餐后甜点都没有放过。这么一顿大米全宴吃下来满意度超高，价格却没有超级贵，桥本隆志的初衷不是赚钱，目的就是弘扬大米文化然后顺带着赚钱。”

“如果现在想要去那里吃一顿美美的料理，就算提前预约也要排到两个月以后。每次一到饭点，八代目仪兵卫料亭门口总是排着长龙，许多顾客就算等两个小时也心甘情愿，后来大阪和京都也有了它的分店，每家分店都异常红火。”

小野不由感叹道：“如果单单是这样也就不叫神话，后来饭店成功后，他又想到大米和服装跨界合作，用和服的高档布料包装大米。由高档雅致的布料包装出来的大米特别地高大上，迅速走红，很快成为了爆款，受到了众人的青睐。”

“于是送米文化在日本流行开来，小孩生日，送大米；新人结婚，送大米；父母结婚纪念日，送大米；还有一种褒奖米，是送自己的，作为对自己一年辛苦的犒劳。”

“为了宣传大米，桥本隆志在全国各地举行各种大米讲座，上到成人，下到小学生，给他们一点点传授各种大米的知识和大米文化，甚至将大米的教育上升到国民的教育。甚至将大米广告放到了婚姻杂志上。他一直试图通过宣传大米文化来传承民族文化，让人们产生一种共鸣，如果你爱国，如果你热爱大米文化，让你就快来他的店里买米吧！”

小李正好看过一篇关于这个公司的报道，没想到竟然在这里能吃到岛国最顶级的大米，感叹道：“在白米料亭所有食材的制作，兄弟俩都一致追求彻底贯穿工匠精神，追求精益求精。同时他们还打造了特色套餐——也就是“大米三吃”。第一吃，就是吃完菜品之后，给顾客上一小碗米饭；第二吃，是先上一份小菜和一份带锅巴的米饭，两样一起吃；第三吃，就是用茶水泡锅巴饭，茶水香味融合锅巴香味，味道非常地美味。”