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第41章（第1页）

&ldo;老哥哥，我还有一个请求。&rdo;临出门时，张支培才觉得正事还没有说呢，吞吞吐吐地说道。

&ldo;有什么话尽管说，自家弟兄还吞吞吐吐干嘛？&rdo;张支云说道。

&ldo;老哥哥，自古以来咱茅台拜师都要有个仪式，拜师仪式是茅酒传承的规矩。我想定个时间给您和富杰搞一个拜师仪式。您看合适吗？&rdo;张支培请求道。

&ldo;解放后这个规矩都没有了，我看算了吧。我已经收下了富杰这个徒弟，就是要培养他，搞不搞仪式无所谓。&rdo;张支云说道。

&ldo;老哥哥，还是破个例吧。传子不传媳，传男不传女，拜师要仪式，这是老规矩。咱们就搞一个简单的仪式吧，权当了却你兄弟的心事。&rdo;

&ldo;好吧，就按你说的。我一辈子还没有这样收过徒弟呢，权当过个瘾！哈哈哈！&rdo;张支云半开玩笑似地说道。

后来，在张支培的安排下，张富杰的拜师仪式就在观音寺张富杰家隆重举行了。

☆、得意门生

得意门生

1989年6月，为了提高工人和技术人员的素质，加快生产进度，在张支云的安排下，珍酒厂举行了一次上甄比赛。

比赛前夕，张支云亲自到各车间巡查了一遍，当他看到正在演练的张富杰时就问道：　&ldo;富杰呀，你有多大的把握取胜？&rdo;

张富杰犹豫了一下说道：&ldo;拿回前三名没有问题！&rdo;

&ldo;混账！我要你拿回第一名！&rdo;张支云怒道。

看着张富杰没有说话，他又补充了一句：&ldo;如果排名二、三，就等于我白教你了。要是你给我拿不回第一名，我就不教你了！&rdo;

富杰赶紧回答道：&ldo;一定夺回第一名！&rdo;

张支云看着一脸认真的张富杰满意地笑了。

珍酒厂的这一次上甄比赛全厂一共选拔了12名选手。参加上甄比赛的人都是各车间各班组的精英。比赛的方法是：两个人为一组，每人各上一甄。上好甄之后自己蒸酒，自己取酒，看谁的数量多、品质好。然后相互交换甄子，再进行一次。六个甄子，十二个人轮流交换，进行淘汰赛。总酒师和车间酒师为裁判。

比赛中相互换甄的原因主要是考虑公道因素。因为甄子容量的大小，出酒量的多少肯定会有点差异。如果不换甄，比赛结果就不能公平。

这场比赛，不仅是一场体力、速度的比赛，更是一场技术上的较量。比赛开始之后，张富杰迅速投入工作，他以最快的速度上满了甄子，然后开始蒸烧。

经过一番紧张的速度和技术的较量，第一轮比赛结果出来了。张富杰蒸出来的酒是　68公斤，酒的度数为535°。对手的数量是　65公斤，酒的度数是532°，比对方多了3公斤酒。

参赛双方换甄以后，各自便开始重新上甄、蒸烧。第二轮比赛的结果是：张富杰出酒是67公斤，酒浓度是535°，对方出酒是64公斤，酒浓度是533°。

比赛结束以后，张富杰兑现了对师傅的承诺，在全厂的上甄比赛中一举夺得了冠军。

是人都会犯错误，张支云的这个爱徒虽然各方面都很优秀，但却有一个很大的缺点：贪玩。这也或许是年轻人的一个通病吧。

1989年的一天，车间的几个要好的年轻工友一块到饭店吃饭，吃完饭后又喝了一会儿酒。喝完酒后，有人提议打一会儿麻将。好久没有摸过麻将的张富杰心血来潮，便和几个好友一起玩了起来。

活该张富杰倒霉，麻将的&ldo;呼啦！&rdo;声竟然把厂长招来了。

张支云看到了正在打麻将的张富杰，怒从心头起，大声吼道：&ldo;给我滚出来！混账东西！&rdo;

张富杰一看不好，赶紧跑出去，规规矩矩站在了师父的面前。

&ldo;你还要不要我教你！？&rdo;

&ldo;要得！&rdo;张富杰心里很害怕，怯懦地回答道。

&ldo;我再发现你打麻将，就不再教你了！听明白了吗？&rdo;

&ldo;知道了，我错了，以后再也不打了。&rdo;

张支云怒气冲冲地走了，丢下了愣在那儿的张富杰。

教训归教训，技术还是要教的。现在的年轻人都贪玩，张支云教训徒弟之后也就没有再往心里去。可张富杰怕了，晚上，他嗲拉着脑袋去了大伯的家，想通过检讨、赔不是取得师父的谅解。

因为心里的不快，张支云没有搭理进了门的徒弟。

陈崇楠看到好久没有来家的侄子，满脸笑容地招呼孩子坐下。

张富杰哪里敢坐？他向大伯再三认错，再三保证。最后算是取得了张支云的原谅。

张支云在张富杰身上的确是下了功夫的。他将酿酒的全部技术如数传授给了张富杰，所以，张富杰的进步非常快，很快成了全厂的标兵。

1990年，为了进一步提高生产效益和质量，张支云组织全厂中层以上干部到茅台酒厂参观学习。回到珍酒厂之后，厂里便成立了一个评酒小组，建立了评比制度，开始对各车间、各班的入库酒、窖底酒、窖面、醇甜酒的品质进行质量评比。

因为有车间品酒的锻炼，加之张支云的经常指导，张富杰的品酒功力已为上乘，自然而然担任了评酒小组组长。

评酒当然是由总酒师、生产厂长张支云亲自主持。张支云本来就古板，他的要求很严厉：评酒时不准任何人说话，只能写出评语。每个小组成员写好评语后交给他。经过多轮评酒以后，张富杰品酒的功力让张支云非常满意，他的心里很高兴，在以后的成品酒勾兑时，总要带上张富杰帮助工作。