面包小说网

第37章（第2页）

午饭许秧准备得比较丰盛，除了多了两位客人的原因，她更想庆祝一下，他们家的生意终于火了。

五香酱猪蹄、肥牛金针菇卷、椒盐虾、酸笋爆炒鸭胗、小炒牛肉、蒜蓉生菜、凉拌海带丝、砂锅菌菇汤。

杨霞卿拿着单反，追拍着许秧的每一个动作，有不理解的步骤就问。

许秧拿着镊子把猪脚上的毛清理干净，再放水中浸泡着。

“许秧，你往水里加的是什么？”杨霞卿好奇地问。

“加这个可以更好地除去猪脚里的血水。”许秧没有细说。

她看到一旁盆里的虾，有些可惜地想，因为材料不足，她还没做出针对水产品和蔬果的除杂质配方。

不得不说，这里的食材比起修真界，真的是差得太远了，难怪重口味的菜越来越受欢迎，实在是想吃原汁原味已经不容易了。

杨霞卿点头应着，实际上她有些懵，感觉许秧好像比许多大厨还要讲究的样子。

许秧拿了砂锅，准备熬菌菇汤，分别是茶树菇、竹荪、小花菇。

菌菇汤想要熬得好喝，也要费一点功夫，砂锅用中小火煲，让菌菇里的精华都融入汤中，又不影响菌菇的口感。

海带丝焯水煮透，放冰水里过一遍，蒜蓉、小米辣、黑醋、酱油、少许蚝油搅拌均匀。

放上一两个小时，海带丝的味道就很浓郁了，酸辣可口、非常开胃。

叶向东慢吞吞地洗着青菜，他是个开朗的人，很快就跟许爸他们熟悉了，聊得很开心。

许秧听着院子里的笑声，嘴角勾了勾，她利索地在煤气灶架上一口锅，热油，下姜片，再倒入焯过水的猪蹄，煎得微微焦黄。

然后倒入许秧调制的五香粉，五香粉与热油接触，一股浓郁的香味瞬时飘了出来。

而后再加入整瓶的黄酒黄酒、生抽、少许老抽，翻炒片刻，整锅猪蹄倒入高压锅，端到院子走廊的煤气灶上。

几个费时的菜先做上，剩余的就不急了，配料备齐，炒起来就很快。

杨霞卿看许秧拿着一根牙签，抓起一只虾，在背部头身相连的地方轻轻一挑。

一条黑色的虾线就被挑出来了，而整只虾看着还完好无损。

杨霞卿忍不住拉近镜头，把许秧行云流水般的动作拍得更加仔细，看起来真的是令人赏心悦目。

处理好的海虾放置一旁沥干水，许秧拿了一口小锅制作椒盐。

她之前并没做椒盐，这次杨霞卿点了椒盐虾，只好临时做。

杨霞卿帮着许秧挑花椒，梗和籽都要去掉，小火把花椒翻炒出香气，加入盐、小茴香、少许陈皮炒得微黄，倒出晾凉，用研钵杵成粉末。

这样做出来的椒盐粉没机器打的那么细腻，但是味道更香。