第390章
赵哥儿跟着小风捣鼓了好几天,浪费了几十斤面粉,终是把泡面做了出来。
泡面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定,可两人不晓得,这一过程摸索了老大久,即是泡了就能吃,那面早前应该就是熟透了的。
熟?
赵哥儿和小风首先想到的就是下锅煮。结果自然是不成了。
琢磨了几天,啥都没做出来,赵哥儿是垂头丧气,还较上了劲,揉面揉得胳膊都酸疼,乖仔可心疼爹爹了,天天的蹿到厨房帮他们一起揉面,他人小,那力气却是大,只要不闹着煮面给他们吃,赵哥儿就随他了。
厨房里有三个灶台,前儿杀猪的肉都吃完了,阳哥儿就出去买了些回来,外头卖的猪肉肥,家里几个主子就爱吃那又柴又瘦的肉,但人屠夫卖肉,都是切的一块块,怎么的都会带些肥,阳哥儿尽管已经尽量挑瘦的了,可皮下那一块还是有些肥,丢了可惜,他打算切了练油。
他跟赵哥儿和小风闲聊着,一边煎着锅里的肥肉。
乖仔原本正正经经的在揉面,可后头揉着揉着,揉到了锅边。
“阳伯伯,乖仔想吃。”
阳哥儿看他直勾勾盯着锅里瞧,笑了:“好,我夹一块给你。”
那肥肉连着猪皮下锅,这会儿焦黄,乖仔吃得香喷喷,小嘴儿油汪汪,先头切的大块,练出油了,就小了,一块都不够乖仔塞牙缝。
“伯伯,乖仔还想要。”
太油了,赵哥儿都怕他闹肚子:“那么好吃呀?少吃些,不然你小肚子该要疼了。”
“才不会疼,乖仔是铁打的胃。”
乖仔咬着猪皮,好吃得眼睛都眯起来:“嘎嘣嘎嘣脆,好好吃滴,爹爹要不要啊。”
赵哥儿顿了一下,目光落到锅里。
里头油渣已经飘了上来,呲呲冒着泡。
方子晨说那泡面是脆脆的,乖仔又说这油渣脆脆的——赵哥儿似乎就懂了。
这难关一攻克,后头那些配料制作起来就更不成问题了。调料油流动不好装,油纸包了容易漏,那就弄成块。
泡面一做出来,整个方府就全飘着泡面的味。
饭不煮了,菜不炒了,吃泡面。
一连吃了好些天,老的老,小的小,连着蜀南带回来的那帮人也都钻泡面里头去了,爱吃得很,怎么都吃不腻一样。
一到吃饭的时辰,主子们在内院泡,阳哥儿他们则在外院泡,几十人一起,那味儿飘得老大远。
经过方府外头的老百姓总是能闻到那股让人垂涎不止,欲罢不能的味。
这知府大人家到底煮了啥?
那味儿要冲破天了。
隔壁住得近的几家最是受不了,饭点了,家里煮了肉,跟着白菜萝卜一起炖,原是高高兴兴的上桌,吃得也正美,隔壁那味儿突然一窜过来,又浓又霸道,直接盖过了自家的饭香。
他娘的。
这饭谁还吃得下。
隔壁那味香的咧。
要不是知府大人家,一臭鸡蛋早扔过去了。让你见天的吃。
这来的知府大人是个好的啊!听说不贪,可怎么的天天家里飘香?
先头知府那么贪,都没这样。
赵哥儿吃的红烧牛肉味,这会儿嘴巴红嘟嘟。
“夫君,这面真好吃。”
方子晨这会终于是泡面吃到腻了:“今晚煮饭吃吧!”