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第68章 女王脆片（第2页）

老王一边说着一边拿起擀面杖，开始敲起裹粉后的肉片来，他双手并用，敲打的速率很快，大概一分钟后，那枚肉片就变得和案板几乎一样大了。

与此同时它的厚度也变得极薄，来到1毫米左右，几乎和纸张一样薄。

淀粉分子经过敲打，嵌入到了蜘蛛肉的纤维中，粉与肉的最终比例定格在2:8。

随后老王将那张薄肉饼用厨刀分成小片，开始热锅。

往里面倒入豆油，等油温加热到三成便将那些肉片下锅。

没一会儿，肉片的表皮便显出微微的金色来，老王将它们迅速捞起控油。

接着继续保持小火又复炸了一遍，再出锅的时候肉片表面的金色变得更深了，外观看上去和薯片很像。

马陆拿了一片放进嘴里，一口咬下果然酥脆无比，而且因为是肉做的，比薯片吃起来更香。

老王说的很对，蜘蛛肉相比起之前的动物肉几乎没什么腥味，蛋白质含量又高，吃起来还有种沙沙的口感，像是在嚼鸡蛋黄。

马陆本来抱着尝尝看的心态捏了一片，结果吃起来却是完全停不下来。

随后老王还将洋葱、番茄、青椒与一小把香菜切碎，搅拌在一起，再淋上青柠汁，加入少量食盐做出了一份新鲜蘸料，倒在女王脆片上，让后者吃起来更加清新爽口。

马陆只用了不到3分就干掉了一大盘。

随后擦了擦嘴巴意犹未尽道，“就做这个吧，分量可以小一点，这次蛋白质含量高，价格得再涨点，就定在……18一份好了，我现在就去买配料。”

“好。”

马陆去农贸市场进货，没想到停车的时候还被人给认了出来。

一个大娘提着两捆儿葱跟一兜排骨的从他的身边经过，忽然停下了脚步，指着他激动道。

“是你，小伙子，我知道你，你的香肠会喷火！我在抖音上看到过！”

“呃……”

大娘说着又掏出手机，准备扫码，“正好，让我也尝尝你的香肠。”

“啊，抱歉，您如果看过有关我们的视频的话应该知道负责做饭的是另一个。”马陆道，“而且现在也不是我们的营业时间。”

“说啥呢，