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第82章（第2页）

灶上里面的锅要煮饭，只能在外面那口锅做菜了。

好在油豆腐烧肉已做好，锅空出来了，叶纤红在锅里下了油，让烧火的爸爸抽出一点柴火，免得火太大油温高，鱼外边太快炸焦了。

苏思诗看叶纤红熟练的样子，非常期待她的手艺，在一边看她如何动手，做出各种菜。

连在一边淘米的叶妈妈也放下手里的东西，好奇地过来看着女儿怎么做酥鱼。

这道菜的做法，这时候还没有传开来，就像可乐鸡翅，都是二千后才走进千家万户。

等油温差不多了，叶纤红夹了一小半鱼片倒进油锅里，锅里沸腾起来，她用筷子小心地翻了翻，让鱼尽可能地均匀受热。

在大锅里做菜，速度确实比在煤气灶上快，没几分钟，鱼片就已微卷发黄，叶纤红夹进盘子里，下把剩下的鱼片，继续炸。

炸好的鱼片虽然很香，却没有味道，自然也没有人想尝一尝味道。

等鱼片全炸熟，叶纤红把油舀干净，准备煮卤水。

在锅中倒入大约一斤清水，放入准备好的酱油、黄酒、红糖、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，放入炸开好的鱼片，一起煮三分钟左右，然后捞起来，就做成了。

一般来说，这样的口味不会太重，可以用来下酒和当零食吃，如果纯粹是下饭，或者想保存得久一些，可以在卤水里浸二十分钟左右，那样更入味。

看着色泽黄亮、香气扑鼻的酥鱼，所有人都不由自主地咽了口唾沫。

&ldo;来，尝尝。&rdo;叶纤红夹了一块肥美一点的鱼片给苏思诗，说道：&ldo;小心烫。&rdo;

苏思诗也没客气，直接用手抓住，小心咬了一口，忍不住连连点头：&ldo;好吃。&rdo;

这跟她以前吃过的酥鱼不同，没有那么重的甜味和粘劲，手里的酥鱼，骨酥肉嫩、溢香爽口，味道确实更胜一筹。

&ldo;爸，妈，你们也尝一尝。&rdo;叶纤红叫道。

这个鱼价格不贵，谁家都吃得起，关键是味道好，父母如果学会了，想做来吃也非常方便。

四人都吃了一片，连声赞好。

第六十五章美味待客

在院子里的奶奶和小婶，大概也闻到香味了，走进厨房，自然也尝了一块。

几乎人人赞不绝口。

叶纤红记得，这个绍兴酥鱼后来像鸡排奶茶一样，也成了一道加盟美食，江浙很多菜市场门口的店铺，都开了专门的店。