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第一百零九章 交易之道（第1页）

见这姐妹两都同意了自己的建议，春晓心里的一块大石头也算终于落了地。

鲜味斋的铺面虽然不大，但因为他们出品的糕点都有着精美的外观和美味的口感而很快风靡一时，尤其是吸引了众多的年轻女性。

但鲜味斋并未因此而失了分寸，反倒是在容玉的安排下对每一枚出炉的糕点严格把关，同时，每一种口味的糕点仍旧是规定的数量，不会因为每日求购人数的多寡而变化。

当然这一切都是容玉在考察了新安城里人们对糕点这些甜点需求量之后而慎重决定的。

起初，春晓和巫知非都有些不解，在他们两看来，商品自然是卖的越多赚的银子越多，但容玉听闻后却摇了摇头，然后引用了朱文公传记上的一句话来给他们解释。

书中说：“交易之道，恪守衡则不败！”

容玉对这话一开始还有些疑惑，但随着对生意的慢慢了解和朱文公传记中所列举的几个例子，她才恍然大悟，市场上物以稀为贵，但却不是所有东西都能称之为稀有或者说稀少。

至少在吃食上，糕点这种东西绝不能称之为稀有，如果非要在销量上拼过所有对手，像鲜味斋这种新铺子唯有降价一条路可走，可是但凡降了价的东西，在众人眼中便只能沦为廉价之物。

走廉价之路可不是容玉期盼的，所以她只能从其它方面下手。

鲜味斋的点心一经推出，便获得了不少的回头客，尤其是年轻女性和富贵家庭居多，但在鲜味斋生意不错的同时，好多老点心铺子也都纷纷开始走起了打折的路子，企图挽回损失的客人，而这对于毫无根基的鲜味斋来说可绝不是一件好事。

于是，容玉便想出了另一种办法，那就是在制作传统糕点的同时不断推陈出新，根据时令和节日而推送一些应景的糕点。

比如现在的夏时令，天气越发炎热，人的胃口便会相应减小，容玉便让糕点师傅根据自己提供的方子来制作对应的绿豆点心和凉糕。

鲜味斋的糕点按照规定有着严格的区分，市面上惯常的点心自是备上，并且以其为基础受众于普通百姓，而以时令为区分，则会呈上应对当下时节的糕点，当然这个并不是固定的，常会根据原材料的采购而制作。

最后一种则是会随着节日的变化和客人的要求而制作的，在工艺上则要求更加精细，口感和外形上更加灵活。

为了增加夏时令糕点的售卖，同时也为了增加这个新店铺的关注度，容玉吩咐鲜味斋里熬制自己从书上看到的清热解暑的凉茶，并配以薄荷，菊花，金银花为辅助，使之口感清爽香甜。

这道凉茶原本是为了来买糕点的客人消暑而备用的，没想到却异常受欢迎，常有大户人家的小姐为了求一杯而特意让丫鬟来买上一份糕点。

本来是陪衬的东西，却猛然间成了主角，容玉惊讶的同事不免有些欣喜，但同时又有些担忧，毕竟他们鲜味斋是以制作糕点而为正题，可惜却有点喧宾夺主的意思，但求购的人太多，却又不能即可停止。

也许因为小小的鲜味斋风头太盛，随之而来的便是不断的被模仿，但鲜味斋的凉茶是根据失传已久的古方为依据，再加上容玉的不断的琢磨和试验而成，所以市面上的赝品所多，味道却始终差上一截。

说道点心，鲜味斋在节日里推出的时令点心尤其最为引人瞎想，特别是云片糕，刚刚推出半日功夫便销售一空，有来晚的富家公子要求在临时制作一批，但考虑到云片糕极其复杂的工艺和制作时间，负责糕点制作的手艺师傅在春晓的授意下委婉拒绝了。

阴差阳错间，新安城里的市面上便开始流传了鲜味斋的糕点每日数量有限，先到先得的传言，是以听到这传言的口腹之人，便总是派了人当日早早就来到鲜味斋的门口排队等待。

这种情况尤其在节日更甚，为了求得新推出的极品点心，更有人从深夜就来排队，这种情况一时盛况空前，从此，一家小小的鲜味斋便将这新安城里所有的的糕点铺子都比了下去。

为了增加鲜味斋的神秘感和名声，容玉因势利导，便开始严格要求工艺师傅遵照糕点的数量要求，每日只能销售规定数量的点心，售完即停。

鲜味斋的名头越盛，慕名而来的人便愈多，但为了更长远的发展，容玉并没有改变数量，反而在制作工艺和口感上要求越发严格，但看着每月月银的不断增加，容玉对制作过程严苛的要求也没人敢提出丝毫反驳，反而更加用心。

鲜味斋的这种销售模式被容玉私下里称为饥饿模式，也就是说，她不仅规定每日制作的点心数量，而且还严格要求单人每次的购买数量，也就是说，鲜味斋允许每一位客人当日只能购买六枚以下的数量。

至于为什么设置在六这个数字上，一来，考虑到客人带回去是为了招待客人，二来，也是考虑到远距离客人的需求。

虽然初初定在这样一个数量上也遇到了不少客人的抱怨，但与之对应的是销量不仅没减，反倒是更加火爆，几乎每日的销量都在半日功夫就完成了。

遇到这种情况，春晓也提出过增加销售量的话题，但却都被容玉否定了，依照容玉的话来说，一家店铺的规定必须是合理并且谨慎的，如果时常变更，不仅会因此失去信任，更糟的是，也会因此让人失去兴趣。

口腹之欲则是兴趣，一旦没有兴趣便是失去胃口，那么也就是吃食店歇业的时候了。

对于容玉来说，鲜味斋要做的不仅是增加神秘感，而且也要不断的增加新鲜感，时刻保持让人新奇的感觉才是他们要做的。

饥饿感永远都是一个商贾之人必须要深刻了解的道理。

朱文公传记确实是一本相当了不起的经商宝典，里面有涉及出入商场的经验之谈，也有一些配套的真实案例，虽然容玉还只是一名新人，但有了这本书的帮助，做起事来倒是雷厉风行。

鲜味斋仅仅只是一家很小的铺面，所以它高调的营业方式很快便吸引了不少人的注意，尤其是同一行业商家的觊觎。

春晓已经将这件事情告诉了容玉，容玉听了却并未将其放在心上，反倒是让春晓将心思放在店铺的经营上，旁的事情倒是莫要在意。

春晓虽然不解，但也不敢反驳，只能收起了胡思乱想的心思，倒是容玉说完后在心思忖了许久。