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“小姐,这鸡爪子也能吃啊?”
董宁一言难尽地看着林晓静手中那些鸡爪子,又像是发现了新鲜事物一般,“这鸡爪子竟然还能去皮?”
现如今,董宁十有八九的时间都呆在灶台间,除去平日里休息,陪着方氏去集市采买,就一门心思钻在厨房里研究餐食。
勤奋的样子让林晓静都叹为观止。
这不就让她抓住了机会,看林晓静做新菜了,她可得抓紧时间学学。
林晓静也没打算藏私,还不客气的说道,“快来帮我一起剥皮。”
鸡爪子外面一层的皮偏黄,用热水泡完以后,轻松就可以把皮撸下来,露出白皙剔透的胶原蛋白。
“这鸡爪子可好吃了,回头做好了你自己尝尝,别回头说我说大话呢。”林晓静随口调侃道。
董宁小脸通红,“小姐说的,我怎么就不信了?”
两个人的手脚就是快,没一会儿功夫,这一大盆子的鸡爪子全部焕然一新变得白嫩白嫩的。
林晓静抄起菜刀,对着鸡爪就是两刀,鸡爪瞬间四分五裂,变成几个小块。
她趁着机会,直接开始教董宁,“切成小块方便入味,而且到时候可以炖得更加趴烂,吃进嘴里,一抿就化。”
她顿了顿,“就像那个东坡肉,你还记得吗,炖到那种程度,入口即化。”
董宁本来听着没什么感觉,一听到东坡肉,立马想起了过年那顿饭,那东坡肉的口感,她至今难忘。
光是想起,口中就开始自动分泌口水,止都止不住。
“真哒!”
林晓静但笑不语,拿起水瓢往锅子里放了几勺冷水,将处理完白白嫩嫩的鸡爪丢了进去。
她抓起旁边的葱姜,随手处理了一下,就往里面一扔,同时还拿起了一个坛子。
“小姐,这是什么?”董宁不耻下问。
难不成是什么秘密武器吗?董宁没怎么见林晓静用过。
“是酒。”林晓静回答道。
料酒去腥,也是很关键的一步。
简单焯水以后,就可以捞出备用了。林晓静兑换出的土豆,除去给佃农拿去种的,她自己还私底下留了一些放在家里。
明虾鸡爪煲,少了什么配菜,也不能少了土豆啊。软糯甜香的土豆,经过长久的焖煮,汁水深入到土豆的内部。入味的土豆,丝毫不比肉的味道差。
“这是……”董宁觉得林晓静拿出的东西眼熟的很,却似乎从来没见过。
“这是土豆。”
董宁眼睛一亮,“我想起来了!是小姐拿给佃农的种子!等等,这不是种子吗?能直接吃?”
林晓静耐心解释道,“它不是像桃子那样的吃食,桃子我们吃它外面的果肉,种桃树,我们可以掰一柳枝插进土里,也可以直接种里面的核。但是土豆,就不同了。”
林晓静将土豆举在董宁面前,指着每一处小坑,“看到这些坑坑洼洼的地方了吗?”