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第35章（第1页）

正说着，阿果走了过来，看见她，霍老眼睛一亮：&ldo;阿果吧，长这么漂亮了，真的是女大十八变呀。&rdo;

阿果见了他也是毕恭毕敬的，忙叫太爷好。霍老爷子就笑的眯不上眼，从怀里掏出一只玉坠递给她说：&ldo;闺女，这是黄田玉，千年难得，可以逢凶化吉，送给你了。&rdo;

阿果有点犹豫，刘维文接过来说：&ldo;好东西，我提她谢谢霍老了。&rdo;

众人进屋。如果说屋外是金碧辉煌，这宫殿般建筑的内部恢复了生活的本色，显示出它温和平易的一面。满堂的天花板全部饰以木雕花纹，墙壁为乳白色，红木圆桌，旧式椅子，座榻边放着古钟，隔扇的隔心部分糊着黄色纱绸，上面绘有素色的花朵。裙板和边框用景泰蓝式的珐琅镶嵌。几幅古字画分别挂在墙上，一看就出自名家之手，整个屋子显出几分古朴文雅的气氛来。

第二十七章：红楼宴

一排穿着古装的小姐齐齐弯下腰来说：&ldo;欢迎光临。&rdo;说完后就上前招呼客人入席。训练有素，笑的也恰到好处。桌上放着看盘和冷盘，光是那杯盘，那酒具做工精细，光彩夺目，足以叫人惊讶了。

菜一道道上来，小姐给客人介绍它的名字：&ldo;这叫香糟鸭信，出自红楼梦第八回，贾宝玉在薛姨妈处便饭，因宝玉夸前日在那府里珍大嫂子好鹅掌，鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟了的取些来与他尝。宝玉笑道：这个须得就酒才好。鸭信，即鸭舌，煮熟，用香糟卤汁浸泡，入味后，便是一道美味冷盘。&rdo;

&ldo;胭脂蛾脯，典出六十回，由于芳官嫌鸡皮虾丸汤味腥，酒酿蒸鸭油嫩，就夹了两块鹅脯下饭，这冷盘清爽油嫩，咸淡适度，是下酒妙物。&rdo;

&ldo;油炸骨头，典出八十二回，是薛蟠之妻金桂的爱吃之物，翡翠羽衣，出自六十回，用料是翠绿的黄瓜，刀工精细，能达到片薄如纸，切而不断的水准。四十回的姥姥鸽蛋，十六回的火腿肘子，六十二回的酒酿蒸鸭等，菜上齐后，果然是一桌珍馐佳肴，其色其香，让在坐的人食指大动。

刘维文谈笑风生，也不动筷，也不动酒，只是和霍老品茶。他不动，别人也不敢动。倒是席中一美颜有点控制不住了，嗲声说：&ldo;好香呀，我可忍不住了呀。&rdo;

刘维文笑一笑，说：&ldo;别忙，还有一道菜没上来，红楼梦中第四十一回有一道菜叫茄鲞，把才下来的茄子刨了皮，只要净肉，切成碎钉，用鸡油炸了，再用鸡肉脯合香菌﹑新笋﹑蘑姑﹑五香豆腐干﹑各式果子，都切成钉，拿鸡汤煨干了，再用香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐里封，吃的时候用炒的鸡，爪子一拌就可以了。&rdo;

小姐嘴一撅：&ldo;有什么希罕的。&rdo;

刘维文并不在意，说：&ldo;希罕，还真的是希罕，这道菜投入人力太多，成本极高，一般的饭店是不会做的。能吃到的人更少，今天你有口福了。&rdo;

小姐吐一下舌头，不敢再吭气了。

茄鲞由酒店的老板亲自端了上来，果然是香飘四溢，色味绝佳，光闻一下就叫人拍案叫绝了，更别说是亲自去品尝了。酒店老板有四十多年纪，连腮胡子，气宇不凡，见了刘维文是满脸堆笑：&ldo;今天刘董事长大驾光临，真的是棚碧生辉呀。&rdo;

刘维文摇了摇手说：&ldo;你就少来酸了，我今天是请我的老师霍老爷子，他才是主人，你烧香烧错了地方了。&rdo;

&ldo;不好意思，不好意思，我喧宾夺主了。&rdo;老板忙检讨。

霍老爷也不恼，笑嘻嘻的：&ldo;学生请客，老朽不得不来，这种地方我常年也难得来一次，不过倒越来越有品位了，你也是个人物，费了不少心吧？&rdo;

&ldo;哪里，本店也是小打小闹，比不过大酒店，星级的，那才叫气派呀。&lso;

&ldo;大有大的难处，你这里不显山不露水的，又是风水宝地，红楼宴，这个创意有水准呀。&ldo;霍老说。

&ldo;谢霍老夸奖了。&rdo;老板听着高兴，说：&ldo;霍老来这里是我的荣幸，我送上一瓶茅台酒以表心意。&rdo;

&ldo;那倒不必，你就说说这道茄鲞是怎么做的吧。&rdo;

老板一愣，说：&ldo;这个要问我的厨师了。&rdo;

霍老爷子微微一笑说：&ldo;不用问了，这菜里缺一味，名不副实呀？&rdo;

老板又是一愣，张大了嘴半天也没吭声。

&ldo;缺了一味香菌，味道就不一样了，少了些浑厚的香气，再说鸡油也不是新鲜的，颜色就不好看了，真的是百疏而一漏呀。&rdo;

老板的脸变了，只见他双手一抱拳，说：&ldo;佩服，佩服，霍老果然是个美食家，这样，这道菜我重做，来人，把它端出去。&rdo;

霍老摇摇手：&ldo;不用，它也是珍品了，窃问如今有几个人有这个口福呢？何必非得尽善尽美呢？&rdo;

&ldo;这个……&rdo;老板不敢做主，看着刘维文。

刘维文也不恼，说：&ldo;霍老是什么人，想必今天你应该知道了，闻名天下的美食家，著名的学者，又是全国人大的代表，什么没见过，下不为例。&rdo;

&ldo;是是是……&rdo;老板忙点头。

&ldo;把你酿的黄酒拿来吧，你这里的黄酒也是天下一绝了。&rdo;