面包小说网

第42章（第1页）

李柏疑虑得到解决，便也宽了心，这时候王翠花也拎着一大篮子的东西回来。

谢青云心里想着火锅，顾不上招待李柏，让他先坐着，便去取几日前封存的豆瓣酱。

小心的将罐子口已经干透的泥土敲碎，打开盖子，一股伴着辣椒的香味扑面而来，谢青云简直感动的要哭了。

真的是好久没吃过辣，有味道的菜实在少，也就那卤味能解馋，要是在现代，各式各样的小吃，还有各大菜系，简直都吃不完。

用食指沾了一点放入口中，是熟悉的味道，谢青云觉得自己用这豆瓣酱直接拌饭，都能吃两大碗。

乐颠颠的将罐子抱到厨房，装出了一碗。

王翠花打眼一瞧，红艳艳的一片，下意识的皱了皱，“这是什么东西？”

谢青云也不多做解释，拿着筷子沾上一些示意亲娘张嘴。

入口就感觉到鲜香麻辣，好似比卤味更能简单的刺激到口水的分泌，王翠花吧唧吧唧嘴，感觉肚子叫了一下，这什么酱的味道太香了。

“这是我前几日做的豆瓣酱，可以拨霞供的底汤，也可以当成酱料。”谢青云献宝似得说道。

“这酱料香，咱家多备着点，你告诉我怎么做，等明个儿我再做几罐。”王翠花感受味蕾的香味，意犹未尽。

谢青云点头，“娘，先把底料做好吧，等会就能直接涮着吃了。”

王翠花将锅收拾出来，按照儿子的指使，准备好干辣椒，八角、桂皮、小茴和草果、丁香，还有不能缺少的葱姜蒜和花椒。

预热锅底将姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和干辣椒，再依次放入香料，炒上一刻钟，等香味都溢出来，程色棕红就可以放入花椒炒匀。

这样底料就做好了，高汤家里都备着，就是骨头高汤。

将高汤底料倒入特制的鸳鸯锅，便是底汤，因为没有做清汤，所以两边都是辣锅。

王翠花买回的是羊肉，猪肉，谢青云让亲娘把肉尽量切薄，刷着才好吃。

蔬菜什么的都洗干净，放在盘子里端上桌，还有卤猪蹄和卤味也各有一盘，最后火锅上桌，碳火慢慢烧着，锅里红汤翻滚，那底汤的浓郁香味开始溢散出来，刺激着大家的味蕾。

李柏摸摸自己今天第二次不争气的肚子，他真的好饿。

“爹娘，快来吃。”谢青云看亲爹亲娘局促，忙招呼。

李柏也站起身，拱手行礼“是在下失礼拜访，伯父伯母将在下当成子侄辈便可。”