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第157章（第1页）

大食堂的早餐时间早已过去，但厨房方面此时人声鼎沸，空中还散发着浓郁的香味。

中秋圆月，象征着阖家团圆，自古以来便一直是人们心中比较重的一个节日。此次全庄园上下忙碌着节日之礼，不光下人们比平时多了很多活计，就连几个主家身份的女人也纷纷挽起袖面进了灶间。

女人嘛，无论现代古代，基本都会点儿针线女红，家常菜式？若是能亲手给丈夫做件称体衣衫，烧几样可口小菜，丈夫想必都会身心俱暖，幸福非常。情动处，无非刹那；心动处，俱是点滴。

今次中秋，妇人们和面制糕，却不光是为了丈夫孩，亲手做些糕点让长辈享用，更重要的是为了表现自己的诚意，在众人面前体现自己的才艺。佳节将至，一大群人在一起共同忙碌，一副和和美美的景象，作为后院厨房主管的福嫂看在眼里自然心中高兴。要三喝四，指挥着包括庄户里的女人们，一边忙着手里的活计一边闲聊，倒也显得其乐融融。

过中秋最重要的一项议题是啥？吃月饼啊。这个时代应该还没有这一说，估计最多也就弄点点心糕点，不会有后世那些象征团圆的千奇百怪的月饼。

郭威后世做过多年的商业信贷员，接触过食品加工企业的生产经营，为计算贷款额度，需要了解企业生产各环节的资金占用，因此也有深入企业车间查看，虽不精通，但绝对是那种没吃过猪肉却看过猪走路的那种。

目前条件不可能制作出后世那些精致品种，郭威只能凭记忆粗略地写下一些做作所需的原料，工具，包装。

郭福把老爷交给的月饼制作秘方心肝宝贝似的收藏着，心知这个是发财致富的绝技，绝对不能外流，这些天里惶惶不可终日，生怕被人偷师学全了去。制作工具倒是不怕，打月饼用的模具图纸心形，圆形，五角星形，厚的薄的等都交给木匠制作，内部带架子的铁皮烘烤箱也让铁匠按规格打制好，而做作月饼的原料，如白面粉、糖浆、碱水、生油、鸡蛋，奶脂等则是一项一项分别人群各自独立的准备。月饼馅如各种豆沙，莲蓉，花生蓉等干果蓉也是分别交给下人准备。

郭威却是不知，过去的这几天，由福嫂管理下的后厨一直忙碌着，香味倒是十足，但怎么也做不出老爷说的那种月饼。算算时间，越来越近了，郭福这个急啊，心急火燎嘴上都冒火泡了，福嫂也是心急如焚，老爷信任，如此绝密配方交自家谋划，逐条逐字，一点一滴照搬，就是成不了，愧对老爷托付。神仙物事就是伤不起啊，想想也是，这是神仙技法，自己这等凡夫俗子如何能掌握？

待得郭威和夫人回到庄园，郭福一脸惭愧地对他说明情况。

这都啥时候了？最重要的东西还没影，郭威一听也有些急了，不难啊？几个烂月饼而以，古人不会蠢到这种地步吧？

后世因生活越来越富裕，越来越丰富，象传统食品如月饼类的糕点，自己别说吃，连看都赖得看一眼。中秋节，各大超市月饼大卖，家家户户也竞相购买，但都是你送我，我送你，真正吃完的估计每几个，也就是做做样子，图个吉庆，人财物的浪费极大。按照新老板的厉行节约思想，酒店吃饭时的&ldo;光盘行动&rdo;后的下一步真有必要整顿各种节日超量食品供求。

郭威急急忙忙跟着郭福来到后厨，就见福嫂一众妇人围着一堆稀泥似的东西，你看我，我瞪你，互相埋怨着。见老爷亲自赶来，福嫂急得要哭得就要哭出声来，就要给他跪下赔罪。

郭威一把拉住福嫂，安慰一番后，再听取她们制作过程，细到每个步奏。最后明白了还是自己交代不清楚，最关键的东西没说，就是各种原料的配比。

呵呵一笑，他反倒是给在场的人道歉，让各位受委屈了。接下来，他挽起衣袖，难得一次地亲自动手示范。老爷亲自施展神仙技法，消息传开，有资格进后厨的人纷纷挤进来，两夫人在丫头的撑扶下也赶来了，几个小屁孩当仍不让挤在最前面。

先外皮和面揉制，到内馅调合，然后按二八配比包馅，再取一个心形木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平然后再将其比模具中扣出用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱接着燃起烤箱下面的柴火，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁喝奶脂，不一会，满屋奶香充溢，取出，就见一个表皮色泽金黄，闪着油光的新型心形月饼新鲜出炉。

稍凉，细细切开，交众人品尝，神态不可同日而语。小胖墩早就口水横流，急不可耐，接过小小一块月饼大嘴吞下，这倒霉孩子还没细嚼就直接下了肚，看着旁人还在眯着眼，一幅享受的神态细细品味，就可怜兮兮的看着姑姑手上还没吃完的月饼。梦雅笑笑，拉着侄儿，把手中剩余塞进他张得大大的嘴里，他这才学着众人样，含着月饼雀跃着。

方法得当，众人都心领神会，很快就做出第二个，接下来就成箱成箱烤制了出来。月饼制作成功却把郭福急得说不出话来，你道为啥？老爷的绝技不保，让在场所有人都学了去，貌似还有奴隶，更可气的是都没拜师交学费。

在后厨呆了一会，郭威还教会大家制作了类似后世的肉月饼，水果月饼等。整个一上午都泡在后厨做月饼，即使是品尝，大家也吃得肚胀，晌午饭都免了。