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第46章 制作川味腊肉（第1页）

不过对于现在吃不上肉的大家来说这可是有钱都难买的好东西，于是晓慧准备把野猪肉做成腊肉，这样也耐放，送人也方便，不至于想其他的说法，家猪送了还要想来源，这个就好办了，村里自己打回来的，就买了做腊肉了，这样就算送出去当年礼都不差；

考虑到周围认识的人都喜辣，所以这回准备做川味腊肉，把模式调一下，材料录入野猪肉、精盐、白酒、白糖、陈皮、花椒、出系统在山上扯了几挎柏树枝叶；

做法录入：将野猪肉让系统切割成宽10cm，长25cm的宽条，在肉上扎满小孔，使野猪肉更入味，用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料与肉搅拌揉匀，静止在陶瓷容器里，腌十天左右，系统没天数，那就240小时

将腌制好的猪肉用绳子穿其一端温水清洗后挂于烘干机中调小火暖风哄至半干；

用铁锅，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离否则肉就烧焦了，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处待水分干了，腊肉就制成了；

设置好程序，就让它自由发挥吧，在烹饪系统出口处放置了一个最大号的坛子，做好了自己就出来封坛完事；

4副内脏晓慧干脆都做成卤煮完事，晓慧想着卤海带也好吃，于是将邮寄回来的海带全部泡发了，设置程序用猪骨头放满一锅水熬出骨头汤，，然后在锅里放入卤料包大火烧开后，转小火熬制1小时，香味溢出后再用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒、盐、白糖即可）煮着那锅料包；

将猪下水在炒锅中用沸水煮开锅中加葱、姜煮10-15分钟，卤汁熬出好，将煮好的猪下水放水搅拌清洗后投放入卤汤锅中，大火烧开，转小火煮30分钟捞出，卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞起装坛子，海带煮7分钟，浸泡10分钟，完事……

做好这一切，想着还有时间，就干脆在系统把那几只鸡和这些鱼做了，先做了100条鱼设置好程序也都处理了，做了3只叫花鸡，3只盐焗鸡、3只野鸡炖蘑菇汤，鱼这边做了剁椒鱼头，红烧鱼肉、水煮鱼肉、以及腊鱼干、鱼鳔做了红烧，完美；

等全部设置好程序，晓慧就慢慢下山了，心里想着直接用背篓送一条鱼和一坛子野鸡蘑菇汤给牛棚那边，这两天就要拆棚子了，其他就不送先，等他们搬过去再说；

罗婶子那边就送2条鱼和一只叫花鸡，反正大家也不知道我不是从家里出来的，不会质疑鸡为什么熟了；这么想着就往这两个地方走了一趟，先去了牛棚；

送东西去的时候大家正准备做晚饭，晓慧把鱼拿出来着实把大家吓了一跳，半人高的鱼，不得了，跟大家说了去深山水潭钓的，大家都说让晓慧一个人别去了，万一出了什么事情都叫天天不应，晓慧应和说是，然后就回去了；

给罗婶子送去的时候自然也被教育了一番，连连保证以后不去了才放了她离开，一同离开的还有四小只，四小只看着姑姑眼睛亮晶晶的，晓慧故意问道咋啦，4小只做了个流口水的动作，晓慧故意逗弄他们说道：“怎么办，罗奶奶看顾你们辛苦了，所以今天的收获都给了她，我们回去可没有鸡和鱼吃了”；

4小只听完没有像其他小孩那样闹，而是沉默了，晓慧问她们在想啥，4小只又神采奕奕抬起头来，姑姑我们下次回家就自己在家里做作业，不来罗奶奶家了，这样我们就可以吃鱼肉了对吗？

晓慧看着他们的机灵样说道：“小姑姑骗你们的，你们的那份在家里呢”；

4小只听完立即欢呼了起来，等回家就叫4小只洗好手，晓慧从系统拿出一些米饭和包子，又装了一盆鸡汤和一大块红烧鱼端了出来，炒了一盘青菜，就让大家吃饭了，先给了4小只说道：“不许吃撑，吃饱就放下碗筷，懂了吗？”

4小只齐齐应和，今天饭桌上也没有人说话了，晓慧给他们挑出鱼刺，让他们小心点吃，别被鱼刺卡喉咙了；

吃完了以后就跟四小只说走一下消食然后去洗澡，大家都熟悉了这个步骤了，甚至在知恩的带领下，4小只学会了洗碗，吃完饭的碗筷都是他们洗的；

等躺在床上，晓慧看了下牛棚需要的物资，想着等他们搬过去再送，睡到半夜突然听见了轰的一声，然后就是人们的呼喊声和狗吠声，晓慧心想应该是棚子的事情，4小只也被吓醒了，晓慧安抚着4小只，并没有出去凑热闹；

这个时候她出现不好不说，没大人在家4小只也害怕，所以一切等明天早上再说；

明天就开始农忙了，所以今天四小只也开始放假了，这年头的农村一切以生产为主，所以凡是农忙时节学校都会放农忙假，让大家协助村里麦收，所以在“农忙假”期间里田地里就多了些许小小的身影，大人们一般会安排他们在田地里拾麦穗，每拾起一支就拾起了一份勤劳，就拾起了一份童年的美好记忆；

重点是村里不成文的规定，小孩捡回来的麦穗粒是可以各家小孩带回去了，所以小朋友们捡的欢实着呢，虽然不多，晒一天可能只能捡到1斤半两的，但是耐不住这个时代啥都缺呀；

早上吃过饭后，给4小只一人派了一把水果糖就让他们去村里找小伙伴玩了，晓慧这边就去大队长家打听消息去了；

还是只有罗婶子在家，不等晓慧开头问，罗婶子就噼里啪啦一顿说，晓慧连忙从兜里掏出了一把瓜子分了给罗婶子一半，听着她讲述着昨天的事情；

话说昨晚半夜牛棚突然塌了，还有几个人压在房子里面，幸亏他们呆的地方有阻挡，加上屋顶都是茅草，所以没有人员受伤，只是猪和牛受到了一点惊吓，不肯再进去牛棚里了；