桂师傅摇摇头:“可惜,其实刘孟的手艺还是不错的。”
刘孟在主厨圈里也算是有名有姓的,否则也不会让幸运阁的生意红火了那么多年。
桂景平最为了解柯木原的脾气,表面上看为人随和,其实却刚愎自用。
如果他肯听刘孟和那些老员工的话,也不至于落到如此的地步。
外行领导内行,也是幸运阁日渐衰败的原因之一。
苏亿走过来道:“我这里收到消息,柯木原想要关停分店,甚至变卖店面。”
桂师傅皱眉道:“变卖店面?那谈何容易?”
幸运阁的店面众多,每一家都很大,现在经营管理不善,恶名在外,就算是低价出手,也不一定有人能够接盘。
众人听到这里都是摇头。
这一次,幸运阁可算是元气大伤,外面都在传他们气数已尽。
不管怎样,想要再爬起来都是难了。
刚聊了几句,周起宣就过来叫他们:“花总说要和大家开个会。”
众人这才不再八卦了,来到了三楼的会议室。
新年新气象,这开工的第一天,自然是要开会进行新的工作安排。
花荼首先做了个总结,过年的这段时间,他也没有歇着,在慕颂之的帮助下,把年前的营业额做了个汇总。
好的方面要继续发扬,发现的问题也需要及时改进。
日常的管理说完以后,花荼道:“还有几件比较重要的事,需要和大家说下。第一件,关于新菜品的开发。之前的打投榜单之中的末位菜品进行淘汰,需要补入一些新的菜品,最近需要进行准备和调整,补入一些时令菜品。”
春节一过,春天就到了。
中国人吃饭讲究时令,春天正是各种新鲜蔬菜上市的日子。
桂师傅点头:“最近天气不错,很多春季菜品提前上市,可以准备起来。我们回头商量一下,看看定哪些菜品。”
花荼又道:“还有在元宵节当日,我想要给来用餐的顾客赠送元宵。”
灵芝轩在逢年过节,会送顾客一些小礼品小糖果。
圣诞节送苹果,情人节会送玫瑰花。那么元宵节,就适合送上每人一碗汤圆。
元宵佳节应该是在家中团圆的日子,很多人身在外地,倍感思乡。
这个时候的一碗汤圆,会温暖人心,也将大大增加顾客对店铺的好感度。
花荼继续道:“汤圆虽然是赠送,每人六枚,但是我觉得这件菜品的开发可以做得有意思一些,除了经典的黑芝麻,玫瑰豆沙,鲜肉等口味,也可以做一些年轻人,小朋友喜欢吃的口味。甚至可以和西餐结合,比如巧克力口味,芒果慕斯口味,芋头牛奶,咸蛋黄流沙等。”