殊荣加身,荣誉加冕。
一时间,灵芝轩声名鹊起。
它被人们赞誉为一生必须吃一次的美食天堂。
令人难以想象,这是一家开业不足一年的餐厅所创下的奇迹。
相应的,花荼也加快了开分店的准备,并且开始面试更多的厨师,准备拓展他的美食地图。
几日后的灵芝轩后厨之中,正在进行着一场关于红案的面试。
所谓的红案就是主要切肉拆骨,供后厨使用的厨工。花荼以前一直用的是桂师傅的徒弟,还有一些自己业内认识的师傅。
但是随着生意越来越好,他们也需要扩充厨师队伍。
这次报名的厨师有十几个人,灵芝轩在业内福利好,待遇高,老板待人温和,是出了名的,再加上首家榜六星餐厅,在这里供职相当于镀过金。
一些人是慕名而来,一些人是被同乡拉来的,还有一些人,干脆就是抱着长长眼界,试试看的心情。
小厨师们岁数都不大,在众人面前排成了一排。
花荼,桂师傅等人坐在一旁,看着他们考试。
厨房的工种是非常细致的,就拿这案上工作来说,切不同食材的技法都不同。
今天的考题是切腰花。
每位厨师发一把刀,一个墩子,一个猪腰。
想要切好猪腰很需要功夫,首先要切去内里的白色腰骚,而且要去得干干净净,其次是要打成均匀的菱形花刀,最后再切成大块。
今天是考试,整个过程将会计时,处理好一个腰子需要在四分钟之内。
说明了面试规则,苏亿拿了个计时器,叫了一声:“开始。”
所有厨师都拿起了腰花和菜刀,开始飞速切起来。
一时间安静极了。
今天现场有不少人,那些小厨师们有点紧张。
四分钟一到,好几个人没有完成,直接被淘汰了。
接下来是看切的成果,腰花打得太稀,淘汰。
花刀切得不够深,淘汰。
切得不均匀,淘汰。
腰骚没有切干净,淘汰。
到了最后,只有两名小厨师通过了考试。
宣布完面试结果,花荼说:“你们有些人目前切得不算太好,还有进步的空间,后续加油吧。”
那些被淘汰的面试者中有人小声吐槽:“这是刁难人呢吧?我面试那么多家餐厅,从来没有要求这么严格的。”
旁边有人小声道:“大概是为了压价……”