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第38节开水种(第2页)

“奶酪火锅?”

阿贝尔主厨眼前一亮,他坚持死守的不过是自已的“Baguettes”罢了,如今被陈非的话带着跳了出去,仿佛开启了一遍新世界的大门,笨猪!~

“呃!可以夹点儿东西!”

陈非心说,可别继续在羊肉泡馍那里一条道跑到黑了,快点儿到驴肉火烧这边来吧。

“可以有,可以有,松露怎么样?再来点儿黑鱼子酱,对对对,白松露加黑鱼子酱是绝配。”

阿贝尔开始神游天外,放飞自我。

“臭豆腐如何,可以补充维生素B12,预防老年痴呆。”

陈非觉得这位阿贝尔主厨是飘了,忘记了自己是吃几两干饭的,居然敢想松露和鱼子酱,便忍不住怼了一句。

深夜放毒,天经地义。

“……呕!”

阿贝尔果然被恶心到了,他扑到水槽那里干呕了好几下,才缓过劲儿来,呲牙咧嘴的回过头来,气急败坏地说道:“陈非,你是故意的!”

陈非笑眯眯地说道:“不喜欢臭豆腐,那就弄点儿香肠,牛肉和蔬菜,至于白松露和黑鱼子酱,不如您先问一下莫里斯经理。”

“那还是算了,就听你的,香肠,牛肉,蔬菜,厨房里还有点儿酸黄瓜。”

阿贝尔似乎恢复了清醒,自已真要傻乎乎的去找执行经理,恐怕当场就会被开掉。

只是臭豆腐这一关,实在是过不去啊!

“这就搞定了,先烧开水,要滚开的开水!”

陈非开始忙活起来,架了口锅,大火烧水,然后又挖了几铲面粉,倒进玉米油、黄油和糖,在一只不锈钢盆里用力搅拌起来。

没一会儿水就开了,冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中,又是一阵搅拌,变成了更稀的面糊。

“开水种”搞定!

阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作,最终成品跟“波兰种”有些像,但是更稀。

“接下来开始和面,要用多少面粉?”

陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放,看向阿贝尔。

“二十公斤就够了。”

阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。

倒“开水种”,倒水,倒奶粉,倒黄油,噼里啪啦十来个鸡蛋,两袋十公斤装的全麦面包粉,撒用水化开的酵母,改良剂,定时1小时。

“好了,然后是土豆!”

阿贝尔主厨拍了拍手,走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。

陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机,又看了看阿贝尔,再看了看自已的双手。

说好的揉面手法,最后你就给我看这个?

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