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第93章（第1页）

叶八妹心想也是如此，如今天气冷，不管做什么都很快就会糊油，想到白花花的猪油膏浮在菜心上线，嘴里顿时什么味道也没有了。

叶八妹点头，神态自然道：&ldo;行，今天我来掌勺。&rdo;

村长媳妇急忙道：&ldo;我给你看火。&rdo;

村长媳妇说干就干，说要看火，当下就挽起袖子开始给她生火。

既然村长媳妇都不介意了，叶八妹也不再扭捏，拿起萝卜削皮切成片，每一片都大概零点五厘米后，切完了两个萝卜后，切了半块姜片。

等到锅烧红了之后，她先把肥的猪肉放到锅里煎油，见锅里煎出来的油有半碗之多后，捞上来一大半。

随后把剩下的野猪肉倒了下去，慢慢地翻炒着，看着猪肉变了颜色，便把村长媳妇准备好的辣椒放下去一小半。

再炒了几下后问：&ldo;嫂子，这里有酒之类的吗?&rdo;

野猪肉的腥味比家养猪的腥味重，要是做炖菜的话最好撒上米酒，这样炖出来的野猪肉酥软，味道带有米香味。

&ldo;酒?有倒是有，就是只有你大哥平时喝的米酒，能用吗?&rdo;

村长媳妇不知道叶八妹要米酒干嘛，所以疑惑地看着她。

&ldo;嫂子给我倒小半碗米酒过来吧，我有用。&rdo;

&ldo;行，你做菜你说了算。&rdo;

村长媳妇爽快地拿着碗出了厨房，过了一会，麻利地端了一碗酒进来。

酒香味从老远的地方飘进了叶八妹的鼻子。

接过村长媳妇手中的米酒，叶八妹斟酌着量倒了三分之一进锅里。

随即一阵快炒，闻着锅里的肉香味更加浓郁后，叶八妹倒下萝卜片，翻炒几下，倒下清水。

见清水的量足足比萝卜多了一半，漫过萝卜，她盖上盖子，接下来便是大火快炖了。

这个菜本来应该用排骨来炖的，排骨炖出来的萝卜带有清香味，汤汁也比较甘甜。不过用野猪肉来炖萝卜也不错，虽然炖出来汤中油荤较多，但味道还算不错。

用电饭煲炖萝卜的话，不用半个小时就能把萝卜炖好。只是现在用的是柴火，炖的时间需要更久一点，需要半个小时左右。

叶八妹上辈子八十几岁的时候喜欢吃炖菜，那时候牙齿掉得差不多了，而她又不喜欢戴假牙，为了能照常吃到美食，她研究了不少的炖菜。

野猪肉炖萝卜她上辈子在家里做过一次，尝过之后觉得味道还行，清淡中带着甜味，最适合秋冬吃了。