面包小说网

第40章想你那新婚小媳妇了（第2页）

……

清晨五点钟，苏晩璃就起床了。

今天跟往日不同，不再制作糕点。

要做卤味。

大锅卤味的配料，苏晩璃昨天都配齐了。

现在把配料称重分成一次一包的份量。

八角15克、小茴香13克、丁香5克、肉桂15克、香茅草10克、花椒30克、白芷20克、白胡椒4克等。

除了要加入这些香料之外，还要调制卤水。

大铁锅中放入大半锅清水，加入卤料包，适量盐、猪油、辣椒、青花椒、豆瓣酱、黄豆酱、还需要加入姜片和蒜。

卤味的颜色，除了加入酱油之外，还要炒糖色，煮黄栀子水。

这样的话卤出来的卤味颜色才更吸引人。

苏晩璃将卤水配好后，开大火煮。

等卤水沸腾后，按照食材所需时间长短，将处理好的食材放入锅中，转小火卤。

猪蹄、猪肘需要60分钟卤，先放进去的自然是这两种。

等过二十分钟后，再将猪排、猪头肉、猪肚和猪肥肠放进去。

这几种需要40分钟的火候。

加入这些食材后，这一锅卤味就基本满满当当了。

苏晩璃看着火候，趁着这段时间，将家里的卫生打扫了一边，洗了几件衣服。

浓郁的香味逐渐从厨房中飘出，逐渐飘荡在家属院楼层上空。

跟8号楼相邻的几座楼里，好多家属们在刚刚起床，就闻到了这股令人垂涎的香味。

“这谁家一大早就炖肉吃啊？”

“快香**啦！”

“妈妈，妈妈，我想吃肉肉……”

“这好像是秦营长媳妇在做卤味呢！”

“这要不是一大早上，真想买点尝尝味道啊！”

“……”

家属院里，各个楼层中，大家在屋子里都忍不住暗自咽口水。

这味道，真是十里飘香啊！

第一锅卤肉在满60分钟后关火，闷上五分钟后，就能盛出来了。

接下来是第二锅。

整鸡、整鸭、鸡腿、鸭腿、鸭脖还有猪耳、猪心这些，需要卤25分钟~30分钟。

还有鸡翅、鸭翅、鸭头、卤鸡蛋这些，需要卤20分钟。

素菜之类的十分钟即可。