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第7章（第1页）

唐朝长安地区所谓的&ldo;高档水果&rdo;，大多就是一些南方特产水果，因为当时交通条件和保鲜技术差，千里迢迢从产地运来不容易，物以稀为贵，才能卖个高价，让有福气能吃到它们的北方人稀罕稀罕。

这些高级南方水果里比较亲民的有以下几种：

橘、柑、橙，虽然主要产地都在长江流域及以南，但这类水果产量大、耐贮藏运输，不那么娇贵，所以在北方还算常见。&ldo;洞庭贡橘&rdo;&ldo;江陵乳柑&rdo;&ldo;蜀中黄柑&rdo;是比较著名的品种，唐朝皇帝还曾经在御花园里搞农学试验，试种柑子并且成功了。

甘蔗，在唐朝已经作为榨糖的原料了，但也是受欢迎的水果，唐朝人认为甘蔗能解酒，所以喝醉以后如果怕被老婆骂，会嚼根甘蔗自欺欺人一下。还有一种吃法是榨汁喝，&ldo;蔗浆&rdo;也是唐人常用饮料。

梅，包括青梅和杨梅，主要产地在秦岭淮河以南地区。新鲜梅子在北方不太容易见到，但是经过腌曝、蜜煎等方式加工成的&ldo;乌梅&rdo;&ldo;蜜梅&rdo;&ldo;梅煎&rdo;，倒是北方家厨里常备的东西，可以当零食，但更多是作为调味品或药材来用了。

跟荔枝一样娇贵价高的，还有&ldo;龙眼&rdo;。鲜食龙眼在北方也基本见不到，但龙眼烘干以后做成的&ldo;桂圆&rdo;，倒是常见的滋补调味品。

其实这些南方水果大多是以加工过的果脯、蜜饯、干货、果酱等形式为北方人所知的，比如上面提过的橙子，就大量地被捣成果酱&ldo;橙齑&rdo;，作为酸味调料，特别爱配合各种鱼肴食用。包括荔枝，也被制成&ldo;荔枝煎&rdo;等果脯上贡。

您家的奴婢上街去买水果，如果抱了一篮子橘子、甘蔗、乌梅什么的回来，也还算正常。如果您一掀篮子上盖的布，发现里面放了一堆粉红娇艳、翻毛倒刺的火龙果呢?

那这个奴仆肯定是刚穿越过去的而且八成姓于，要知道火龙果这玩意儿出现在中国，得明朝以后了。还有啥说的?赶紧叫他再多穿越几次，给您弄些别的幺蛾子来撑场面吓唬人吧!

比如那洋气得不行的&ldo;士多啤梨&rdo;‐‐其实就是&ldo;草莓strawberry&rdo;啦。原产美洲，地理大发现后经欧洲传入我国，所以得穿回明朝去弄。

再比如&ldo;菠萝&rdo;或叫&ldo;凤梨&rdo;，也同样原产美洲，所以也得穿越到明朝才能见着。情况类似的还有木瓜、南瓜、西葫芦、番茄、花生、向日葵（葵花子）……

顺便再说一句，跟水果没大关系但也很著名的一个原产美洲的穿越物，是烟草。所以如果您看见哪部时代设定在明朝以前的电视剧，谁家老爷、公子、姑奶奶嗑着瓜子、抽着烟袋，就着油炸花生米喝龙舌兰，纯属穿越无疑，而且还是美洲食品爱好者穿过去的。您不如劝他们再穿上五颜六色的美洲鹦鹉装，去拍《里约大冒险》《巴西狂欢节》，别糟蹋我国古代背景了。

本篇主要参考资料≈深度了解推荐：

王赛时唐代饮食济南：齐鲁书社，2003

马波唐代长安瓜果蔬菜的消费与生产初探古今农业，1992（2）

注1：出自杜牧《过华清宫》。

注2：出自白居易《荔枝图序》。

注3：出自白居易《荔枝图序》。

注4：出自贯休《田家作》。

注5：出自段成式《酉阳杂俎》续集卷10。

行个令都不会，还想吃酒席?快打出去!【酒令】

作为一个唐朝贵族大官家的女主人，要撑门面摆酒席请客，可不是光会端一堆食物上桌就能过关的。其实现在也一样，如果您家里请客，只顾摆上一道又一道山珍海味，客人们埋头狂吃相互不搭理，那气氛也好不到哪儿去，日后人们说起来对这次party不会给什么好评价。

要活跃气氛的话，古今通例，大都得依靠&ldo;喝酒&rdo;和&ldo;劝酒&rdo;。

好啦，你的大官丈夫的同事好友们到齐，一群贵族爷们儿坐在您家宴会厅里，水果点心摆上桌，酒坛酒勺抬进场，一道道大菜依次捧入，您这个女主人现在应该开口说什么了呢?

&ldo;各位郎君吃好喝好，奴家告退&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&rdo;

其实吧，这种情况发生的概率还真是挺大。因为按照儒家礼法，成年男女不同席，越是身份高贵、地位尊崇的贵族妇女，越不应该在公开场合露面。盛装出席，向男客们行个礼隔空敬一杯酒，已经算是女主人给面子了。正经来说，只有在宴请女宾（各贵族家夫人、小娘子）时，女主人才会在酒席上从头坐到尾而且掌控活动过程。

不过呢，凡事都有例外，而且在唐朝这个风气比较开放的社会里，&ldo;例外&rdo;还会悄没声地变成&ldo;常见&rdo;。良家妇女参加男性宴会，固然可能会被视为&ldo;有失身份&rdo;（原因下面再讲），也有可能被理解为主人家&ldo;不见外&rdo;，拿客人都当自家人，所以没必要让女眷回避。这其间的微妙分寸感，只有当事人双方自己体会和掌握了。

在不那么讲究礼法的阶层里，比如平民奴婢之类的，男女同席共饮就更常见了。所以无论您穿越成什么身份的唐朝人，掌握&ldo;劝酒的艺术&rdo;都是一门必不可少的技能。

回想一下您在现代社会里的见闻经历，您打算怎么劝唐朝人喝酒呢?端起杯子来先给自己满上，摇头晃脑自我感觉良好地向对方说：&ldo;感情深，一口闷;感情浅，舔一舔;感情厚，喝不够;感情薄，喝不着;感情铁，喝出血&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&rdo;