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第65章受到争议的开水白菜（第1页）

“您好，林师，我是饭庄经理曹斌。”

“欢迎您和吴记来这里参观指点，有失远迎，还请赎罪！”

那餐厅经理恭恭敬敬的说道。

他虽然表现的很平静。

但双手却已在微微发抖，显然内心紧张的不行。

厨师长胡大海不善言辞，此刻站在林凡面前，颇有些不知所措。

这个人可是餐饮界的神啊！

对于他们这些厨师来说，就像小学生见到了老师。

他能不紧张吗。

看了对方一眼，林凡笑道：

“你们不用紧张，我就是来探探店。”

“帮食客们展现每一家饭店最真实的面貌，只是站在一个客观角度评价一下。”

“不紧张，不紧张，您能来这里，我们饭庄蓬荜生辉啊！”

经理曹斌赶紧说道。

开玩笑，他能不紧张吧。

眼前的这个人一句话就能决定饭庄的生死。

说他不紧张，估计连他自己都不信。

胡大海只能在一旁木然的点点头。

心中只期望，

这一次厨神千万别吃出大的问题来。

只要给餐厅评价个中规中矩，他就烧香拜佛了。

林凡看了一眼面前的开水白菜。

这道菜，在川菜中名声极其响亮，

是一道最名不副实的川菜。

传说，是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。

川菜一直给人的印象是麻辣，不麻不辣的川菜是没有灵魂的。

而这道开水白菜却反其道而行之。

清鲜淡雅，香味浓醇，颇有鲁菜和粤菜的风格!

这道菜看起来简单，

但实际上做这道开水白菜，不仅工序复杂，

还极其考验厨师的功底。

餐饮界有句话，叫唱戏的腔，厨师的汤。

这个菜既是汤菜，首先是汤要够格。

汤做到位，菜就成功一多半了。