面包小说网

第147章（第1页）

生肘子洗净了皮白肉红，薛一舌也不煮也不焯，却点燃了一堆炭火，看那细幼火苗悠悠而起，薛一舌便将肘子皮朝下，一个个往炭火上放。

池小秋疑惑：“这么大肘子，借着这么点火是烤不熟的。”

薛一舌不言语，慢慢悠悠等着炭火升起的高温炙着肉皮，慢慢地肘子皮变了色，从粉白渐渐变深，池小秋看到后来，越来越急：“师傅，再烤下去就要糊了。”

薛一舌看她一眼，又往旁边添了些炭火，肘子皮陡然间变黑，肉香弥漫开来。

得！真糊了！

池小秋忽见着薛一舌从容模样，一下子便醒悟过来，这必得是中间一道工序。

果然，薛一舌将烤糊的肘子拎起来，另打了一盆温水过来，拿刀将糊了的肘子皮都尽数剔了去，横一刀竖一刀，把肘子面剔得高低不平，里头露出金黄油灿的颜色来。

池小秋问：“这就是虎皮？”

早先便炖好的高汤，就在灶上温着，薛一舌将肘子扣在大勺里头，高汤缓缓倒入，跟池小秋道：“灶不用太旺，微火就行。”

这般将肘子煮到七分熟，薛师傅一揭开了盖了，将肘子墩起来时，就见皮色晶莹，金黄灿烂，盈着一层光，因是用高汤煮的，满室都氤氲着多重香气，引得人口水不停往外冒。

池小秋眼见着薛一舌将那炖到半烂的肘子颤颤巍巍放到深口大盘中，刻上花刀，翠绿小葱整个打成结，同生姜片同其他调料一同放进去，再浇上些汤。

池小秋注意着薛一舌力道大小，自个用手比了比，看那花刀到底能切到多深，这么一错眼的功夫，薛一舌便已经将肘子送进了笼屉。

这般等上一个时辰，待闻着室内肉香愈来愈浓，薛一舌揭笼出盘，肘子皮原本让刀切磨得不平，又刻了花刀，便都起了褶皱，一道道纹理衬着光盈盈深黄琥珀色的皮，颤悠悠散在盘中，十分好看。

薛一舌将肘子倒扣在碗里，深色鲜香的酱汁浇在上头，又缓缓流下，越发显得这只肘子诱人。

池小秋待想用筷子来夹起来，却见肉皮仿若嫩豆腐一般，从她筷间滑了出去，一分为二，她愣了愣，便被薛一舌往手里塞了一个物事：“这菜讲究的便是软烂，里头的肥肉早便与瘦的化在一处了，用勺子舀着吃就使得。”

池小秋抿了一口肘子皮，颇有些皮冻的弹牙香醇，再挖上一勺里头的肉，肥肉鲜醇无腻，瘦肉软嫩酥烂，是池小秋吃的咸口菜里头一绝。

两只肘子便让他们三个给拆了个精光，糯实皮软嫩肉放在才蒸出来的香稻米饭里头，再舀上盘子里的汤汁均匀浇在米饭里头，筷子拌一拌，整碗米饭便都浸饱了肘子香味。池小秋怕薛一舌和韩玉娘吃得口渴，又将黄瓜萝卜木耳老豆腐都切作丝来，加些香醋芝麻油略拌一拌，就着肘子汤汁拌饭一并吃了，又清爽又解馋。

一入了夏，葡萄叶眼见地茂密精神起来，巴掌般的叶片将烈日挡得结结实实，风从开着的窗子里头吹进来，又从半开的门户外跑出，穿堂风正好经过葡萄架下。

正是一顿极惬意的午间饭食。

第85章蟹粉狮子头

不到片刻，一碗饭便见了底，韩玉娘停下筷子，有些尴尬。

池小秋忙问：“二姨，锅里头还有，我再盛一碗给你。”

“不要了不要了。”韩玉娘慌忙摆手。

这便饱了？

池小秋看了看韩玉娘手上的小碗，有些担忧：“二姨，你最近是不是积食了？”

韩玉娘扭捏了一会儿，薛一舌瞅她一眼，自顾起身往厨下盛饭，韩玉娘才小声道：“前儿立夏称人，二姨胖得太多，可不能再吃了。”

韩玉娘本来在吃食上面不怎么讲究，如今却让池小秋和薛一舌养的，舌头越来越刁，眼见着便丰腴起来。她刚思忖着要减些饭食，却不知怎的，每每等回过神来，手底下的饭总是又吃得精光，便有些不好意思。

池小秋近日见韩玉娘吃饭总是扭扭捏捏，还自纳闷，却听着这个因由，不由噗嗤笑道：“二姨，你这哪叫胖，难道像原先一样，瘦得跟柴火一般才算作好看么？我看倒是现今的二姨更好些。”

她这话并非安慰，韩玉娘原先在涂家时因着辛劳过度，涂家也没甚好饭食——便有时，也让涂老太藏起来，不与她吃，常年瘦得脱了形。池小秋方见她时，韩玉娘的眼都是眍的，显是没好日子过，等接着她回来，自然要好茶好饭养着。

韩玉娘年纪轻时，也是街头坊里出了名的一枝花，这会让池小秋养得，颊边的轮廓逐渐圆润起来，少了风吹日晒，整个人都变得透白，袅袅婷婷走出来，添了许多风韵。

池小秋捧着脸认真看韩玉娘，跟她道：“二姨，这样好看，真的！”

近些天徐家三姑娘让她娘逼得更狠了，能带进去入了徐晏然口的吃食夹带越来越少，徐晏然比去年他们初初认识时还要清减，下巴尖得只剩了骨头，看着便忒可怜。

池小秋只要一想着徐晏然如今的样子，便不由打了一个寒颤，忙又给韩玉娘夹了两筷子菜：“二姨多吃！若有人嫌弃你胖，咱们不嫁也罢！”

韩玉娘哭笑不得：“二姨都多大了，还有什么想头，倒是你，一天大似一天了，这嫁来嫁去的话，怎么还总挂在嘴边？隔壁周家惠姐眼见着就说定亲了，你呢，还满地里往外头跑…”