在孩子吃饭时，陈清河已经用淀粉和料酒，以及胡椒等调味料，把鱼片腌制好。
旁边小锅焯水豆腐和黄豆芽，扑在大瓷盆的碗底，鱼片放进汤锅里滚两下就熟，用笊篱捞捞出，盖在底菜上。
锅里的鱼汤刚好没过鱼片，再在上头放上一撮干辣椒和鲜花椒，以及小葱和香菜。
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