面包小说网

第80章 鸡蛋抱豆腐（第2页）

等到了食铺后，陈氏看着面前的苏家食铺，铺子不算很大但也不小，地理位置也很好；少说也要花个好几两银子，看来村里人说苏家在镇上摆摊卖吃食着实赚了不少。

难怪现在村子里的人都学着来镇上摆摊卖饭团，进了铺子后李氏带着陈氏先去了后院，食材昨天已经提前洗好了，现在就是需要将食材切好，再把前面的桌子凳子擦一擦就好了。

李氏跟苏小荷在厨房切菜，苏老头则带着陈氏去前面擦桌子；四个人忙活起来就是快，没多久该擦的该切的都弄好了，米饭也正在蒸，待蒸熟苏小荷就可以接着炒菜了。

起先陈氏以为是李氏掌勺，等她看到站在灶台前正往锅里放油的苏小荷时着实惊了一下，转头问一旁的李氏。

“你们家铺子的吃食都是小荷做的？”

“是啊！这丫头的手艺可好着呢，晚点你尝尝就知道了！”李氏提到苏小荷的手艺，满脸都是骄傲。

谁家小姑娘能有他们家荷丫头厉害呢？做得一手好吃食不说，就连他们家生意都是靠着她做起来的。

因着两天都是卖茄子豆角，香煎豆腐和农家一碗香；苏小荷决定今日改改菜单，不然都吃同一种食物难免不会腻。

看着厨房里的食材，苏小荷决定今天做鸡蛋抱豆腐、西葫芦炒肉丝和清炒豌豆尖。

因着前面两道菜里面都有放肉丝，却又不是主打荤菜，所以都卖三文钱，最后一份清炒豌豆尖纯素菜就卖两文钱。

第一道菜做西葫芦炒肉，先将西葫芦对半切开去籽切成长条状，放一勺盐后搁一旁腌出水分；接着把提前切好的肉沫倒进锅里炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

再倒入腌出水分后的西葫芦，加上少许盐最后大火翻炒一会就可以出锅了。

第二道菜做鸡蛋抱豆腐，嫩豆腐里面加三个鸡蛋液摇晃均匀，然后在锅里放油加葱花炒香，再倒入豆腐鸡蛋用锅铲轻轻铲至定型，倒入一早调好的料汁小火慢煮，直至汤汁浓稠后撒上葱花，这道菜就完成了。

苏小荷做这道菜的时候，李氏一直在旁边，看着豆腐跟鸡蛋都能做出这么香的菜惊叹的同时又感到十分自豪。

旁人怎么都想不到的美味，是她家丫头做出来的；陈氏在前面铺子帮忙摆碗筷，隔着一道门都闻到了后院厨房里传来的香味。

但她却没想着去看看，毕竟开食铺的，厨房是最重要的地方；相比这个，她更期待中午的时候能看到吕行止，距离上一次他休假回家已经快半个多月了。

两道菜完成后，差不多也到午食时间了，李氏跟陈氏一块先将这两道菜端到餐车上，然后跟陈氏说了下这两道菜卖什么价。

苏小荷则继续在厨房炒最后一道菜，起锅放油，油热放入蒜末炒出香味后再放入豌豆尖，随后加适量食盐翻炒均匀出锅。

这道菜相比其他两道菜简直不要太简单，没用多久就炒好，李氏一直在旁边，见菜好了之后端起就去了前面食铺。

食铺里已经有食客在吃饭了，因着不知道今天出新菜，有些客人一来就直接说要吃农家一碗香，后来苏老头解释后这才知道出新菜了，食客们感叹苏家食铺出新菜的速度之余又开始纠结起要点什么菜。