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第61章 跟大舅购买三黄鸡（第2页）

难道说，他研究出新菜品了，需要从他这进货源去制作！

王有德想了下，也只有这个可能性了，林觉想从他这购买活鸡，对他而言肯定是有利的。

他的养鸡场规模开始扩大，到时候养殖出来的活鸡，也得找新的收购商合作。

与其找外面那些不熟悉的商家，还不如跟他的亲外甥合作，至少不用担心被拖欠货款。

王有德也不跟他废话，直接说：“你要买活鸡的话，我的养鸡场这边一共有两种鸡，一种是白羽肉鸡，一种是三黄土鸡。两种鸡因为饲养方式不同，出栏时间差别大，价格差也蛮大的……”

大舅稍微一讲，林觉就听懂了。

肉鸡就是俗称的“饲料鸡”，完全在养殖场封闭的环境里长大，属于养殖密度大，成长速度很快的“速成鸡”。

基本上肉鸡六十天就能出栏销售。

土鸡，也就是散养的走地鸡，一般是吃地里的野草野菜，还有辅助饲料长大的，可以说是半野生的环境。

它的成长速度慢的多，规模化养殖的土鸡，也要接近半年才能成熟！

如果是农家自己养的土鸡还要更久，可能需要一年，才能养到可以宰杀的程度。

两种饲养方式的不同，决定了土鸡的价格，肯定比肉鸡要贵得多！

但土鸡的肉质鲜嫩，非常紧实，吃起来的口感，绝对不是速成鸡能比得了的。

况且，白羽鸡和三黄鸡这两种鸡，相比较而言，也同样是三黄鸡的营养价值，要远远高于白羽鸡！

林觉作为一名厨师，当然更希望能使用好的食材，因为只有好的食材，才能做出好的菜品。

才是对自己的顾客负责任的表现！

就算购买三黄土鸡需要花费更多的成本开支，导致销售价格的提升，劝退一部分购买力不足的顾客。

但长期来看，优质的产品肯定会带来更好的口碑，并且跟市场上，其他的普通卤鸡拉开距离。

林觉还是打算走中高端路线的，并不想跟市面上一些用材低廉，疯狂压缩成本，拿冷冻肉和速成鸡，卖给顾客的卤鸡店做竞争。

他既然要出新菜品，就要把一道菜，做好做绝！

想到这里，他很快跟王有德说：“大舅，我想买一些三黄土鸡。第一次买不用太多，先买二十只吧！”

王有德皱了下眉头，还是打算将价格跟林觉说清楚：“你可想好了，肉鸡可比土鸡要便宜多了。外面的卤鸡店，烤鸡店，大部分买的都是速成鸡！

有些甚至去批发市场，买那些二十天就出栏，只有一两斤重‘西装鸡’！他们都是为了压缩成本，你倒好，居然一上来就用的土鸡！”

王有德多少感到有些不可思议。

他虽然承认，林觉的茶叶蛋做的的确不错，但并不等于，他做其他的东西也一样会成功。

稍微谨慎一点，用料低廉一点，销售价能降低不少，也能吸引更多的顾客上门。

何必一定要追求极致呢？

到时候定价太高，鸡肉卖不出去，顾客们望而却步怎么办？

林觉听大舅的话摇了摇头，既然大舅不理解他，他也不打算跟他白费口舌。

“反正我只要三黄土鸡，就算它贵点，我也相信做出来，肯定能卖得出去！”林觉一副自信满满的姿态。

王有德看了都不忍心打击他，只得无奈地叹气。