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第72章 香喷喷的辣红臊子面（第2页）

这个难度，可以想象而知。

手擀面里面最难做，也最体现擀面水准的便是“长面”。

而且还有文化，比他读书多。

这年头的刀，和后代的刀还不一样。

无论是臊子面，还是普通的辣红面，或者是酸汤面，葱油面，或者豆腐鸡蛋，菠菜面……

很多时候，外地人到这里做客，到饭点的时候，主人会热情地说留下来喝汤吧。

“噗！”

可以用刀切，也可以用手揪吗，甚至还有麻食那种，用特殊的工具来做。

只有从生面，揉面，擀面，切面都所有环节都没有过错，才能切出只有一毫米细，却有一米多长的面条。

李牧羊不想继续听妹妹的长吁短叹了，要是不强行打断，还不知道她要说到什么时候去呢。

臊子便是肉拦的臊子。

李香琴愣愣，笑着摇摇李牧羊的胳膊，“还是哥你最疼我。那我去陪娘啦，你要是需要我帮忙，就喊我哦。”

李牧羊温和地笑笑。

“哦，我都忘记了。你忙了一下午，还有力气做饭嘛，还是我去做吧。”

约莫十几分钟后，长面已经擀好，他拿起刀在缸沿上磨了磨，让刀变得更为锋利。

李牧羊的手轻快且有规律地上下舞动，一行行的面条均匀地从刀侧流出，正气排列在案板上。

不同形态的面，吃起来仿佛味道就不一样。

只要是擀成长面，吃起来就别有味道。

李牧羊重生后，还没有吃过长面呢。

辣红，是指用汤里加很多熟油辣子，加到整个面汤看起赖都是深红色。

他的手特别稳，几百刀下去，所有的面条都是一样粗细，看不出任何区别。

整个李家的媳妇和姑娘中，只有两个人有这能力，一个是林秀丽，另一个是大嫂米兰兰。

看着案板上的面团，他想了想，准备做个臊子辣红长面面。

并且，按照这边的风俗，最隆重招待客人的饭并不是炒几个菜，吃馒头什么的，而是擀长面。

客人就会很好奇，心想你既然要请我吃饭，那就大方一些嘛，为什么只喝汤呢。

去厨房做饭。

一想到过会就能蹲着香气喷喷的场面，“吸溜”“吸溜”吃个痛快，他的心已经饥渴难耐。

他没办法，只好朝里面又加了一点生面，重新揉起来。

可以想象，将一个巴掌大的面团，要用擀面杖擀成直径一米多长的一个面片，难度有多大。