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第76章（第1页）

木兰拿到手里点点头，便道：&ldo;我先看看，你这陪我逛了小半日了，先去忙吧，我若是有不懂的，再着人去请您来。&rdo;

闻掌柜一路见这姑娘没怎么说话，也不知道新主子好不好伺候，如今见她十分尊敬自己的样子，倒是也稍安了心，去忙了。

木兰翻了翻账册，这个酒楼一个月能有200多两的净利润，又看看营业额一个月600两以上，不过，倒是正常，这么大酒楼在这么好的位置，江城在这个朝代，算是淮南道最大最繁华的州府之一，但是感觉酒楼其实还可以有很大的提升空间。

该怎么样才能让酒楼的生意更好一些呢。后院有个湖，看着冒烟应该是个温泉，只是现在正只值入夏。也是暂时利用不起来，看来得先从酒楼吃住入手了。

想着便让李英去请了主厨，招呼客人的管事过来，且先了解下这边客人的习性和特色。

不一会，主厨牛大勺，招呼客人的管事郑江便过来了，一一向木兰行过礼后

木兰便请牛大勺介绍下酒楼的主菜。

&ldo;回少爷，小的师从原宫廷的主厨李季华，故而擅长一些宫廷菜式，如今咱们酒楼最出名的菜便是蒸羊羔，烧子鹅，熏鸡白肚儿，锅烧鲤鱼，红焖肉，酱羊肉。。。。不过要说咱们这楼里最出名的菜还是酱羊肉，蒸羊羔，熏鸡白肚儿。还有咱们这里的酒和糕点可是淮南道出了名的&ldo;牛大勺只知道来了新主子，却不知道是男是女。

木兰点点头问道：&ldo;这三道菜一日可销售多少份?&rdo;

&ldo;这个菜因是我们酒楼的名菜，在这江城富贵人家里也都是知道的，故而除了来酒楼的，还有一些宴席，也会提前来跟我们定的，宴席上有这几样菜，倒是也是十分有面子的事。3样菜差不多都是，好的时候一日可卖出30几份，不过是要宴席来定的，平时也是有3份以上的。&rdo;牛大勺说着脸上浮起了骄傲之色。

&ldo;嗯，不错，这一道菜大约是多少银钱?&rdo;

&ldo;蒸羊羔一份是1两银子，酱羊肉是350文，熏鸡白肚儿是300文&rdo;牛大勺道。

&ldo;这不算宴席，一个月平均可卖几分呢，还有这一般宴席会提前多久来定呢?&rdo;木兰又道。

&ldo;一样菜大约平均每日倒是也有5份的，宴席起码得提前3日来定。&rdo;牛大勺回道。

&ldo;从今日起，找个由头，散播出去，这三道菜一日只卖5份，多了没有，7日后按1日8份卖，多了也没有。若是有宴席的，提前7日来定。&rdo;木兰道。

&ldo;以我们在江城的势力，散播出去倒是不难，只是这样岂不是限制了?&rdo;郑江忍不住道

&ldo;就是，就是，人家都怕生意不上门，我们这样岂不是往外推。&rdo;牛大勺一脸不敢置信。

&ldo;就按我说的来。&rdo;木兰不容置疑。

&ldo;咱们这边可有前菜?&rdo;木兰又问道。

&ldo;客人点菜的时候，我们便先上了花生，豆子之类的。&rdo;牛大勺有些不解。

木兰摇摇头，这个是吃了胀气的，既让客人少点菜，更影响客人的食欲，便道：&ldo;不妥，以后换成酸萝卜，蒜泥黄瓜之类的小份的开胃菜。另外泡了红茶，加上一点冰块叫客人去了暑气再点菜。&rdo;

牛大勺这回倒是没有反对，只是不知道蒜泥黄瓜是什么。木兰则告诉他，等事情忙完再教他。

与方大勺说完了话，木兰又对郑江道：&ldo;咱们这江城里最有才情的，公子小姐，你可知道是谁?&rdo;

&ldo;自然，一位是通判家的李小姐，一位是礼部尚书舅家周家的周公子。两人号称是江城最有文采之人。&rdo;郑江道。

&ldo;这两人平日，可来我们酒楼?&rdo;木兰又问道。

&ldo;来的，咱们这里的雅间风景好，这些富贵人家的公子小姐，是常来的。&rdo;郑江回道。

&ldo;咱们这雅间平时可经常满坐?&rdo;木兰又问道。

&ldo;倒是没有，这雅间是要另外收费的，不过这些人家倒是不差这点钱，只是每日能开的也不过是8间左右。&rdo;郑江略微思忖道。

&ldo;如今咱们江城富贵人家都流行些什么风雅一点的消遣呢?&rdo;木兰又问道。

&ldo;现下最流行的便是斗诗会，比如哪个人做了东，出一样不俗的物件，请了人来斗诗，拔得头筹者，便得了这奖品。&rdo;郑江回。

&ldo;我看咱们的雅间风景好，摆设齐全，倒是十分适合开诗会的，你帮我发个请帖，说我请客，邀李小姐来此主持斗诗会，再请了江城的小姐有才情的，我们一一发了请帖，也请了他们来。&rdo;木兰顿了顿又道。

&ldo;这斗诗会的奖励，便是此次诗会拔得头筹者，除了咱们这里最好的酒一坛，并且这雅间一个月内只属于她一人免费用，一张金卡，凭着此卡，所有酒菜9折出售，下个月由她做主持再邀请人来参加斗诗会，循环往复，&rdo;木兰继续道。

想了想又说道：&ldo;给周公子也发一份请帖，一应如是，另外门口做个榜，把每个月头筹者的诗放出去，叫人品鉴。&rdo;

郑江点点头，表示明白木兰的意思。

木兰又问：&ldo;咱们这客房平日能住满多少间?&rdo;

&ldo;大约10间左右，我们这里规格是江城最好的，但是价格确实也要高一些，所以要住满也是难了些。&rdo;郑江道。