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第432章 螃蟹的八种吃法（第2页）

秦竹一听，立马像只小兔子一样蹦了回来，那小馋猫的模样，看得冯浩丽直想踹她一脚。

“没错，你们先把螃蟹收拾干净，我马上就做醉蟹！”这醉蟹可是江南水乡的特色美食，味道那叫一个鲜美醇厚，蟹肉鲜嫩多汁，酒香四溢。

秦霄精挑细选了十几只活蹦乱跳的螃蟹，小心翼翼地把它们放进清水中，好让它们洗个澡，把身上的泥沙和杂质都洗掉。

接着，他拿出一个大盆，倒了些清水进去，又加了点盐和白醋，这样能让蟹体内的脏东西更容易出来。

沙沙！

他拿起刷子，仔仔细细地刷洗着蟹壳和蟹腿，不放过任何一个角落，一定要把它们洗得干干净净。

“老哥，你这是要生腌啊？”

一听说今晚能实现螃蟹自由，秦竹就赖在厨房里不走了，她可不想错过第一时间品尝美味的机会。

“错啦，是熟腌！”

秦霄一边说着，一边把一只只螃蟹放进了蒸锅。

趁着等待的时间，他开始准备醉蟹的腌制料。他找来一个干净的玻璃坛子，先在底部铺了一层厚厚的姜片，再撒上一层花椒粒和几段葱白。这些调料不仅能让味道更棒，还能去除腥味，增加香味。

然后，他开始调制醉蟹的秘制酱汁。他拿出一个碗，倒了些黄酒进去，这可是醉蟹的精华所在，黄酒的醇厚和蟹的鲜美简直是绝配。接着，他又加了些生抽、老抽、白糖和一点点盐，用筷子轻轻搅拌，让所有的调料都完美融合。

“嘿，老哥，螃蟹好啦！”

一直盯着蒸锅的秦竹，兴高采烈地提醒大哥。

“晓得啦！”

秦霄应了一声，麻溜地把熟螃蟹放进坛子，整整齐齐摆好。

哗啦啦！

接着，他将调好的酱汁“哗哗”地浇在蟹身上，直到蟹完全被淹没。

“成啦！”

秦霄小心翼翼地盖上坛子盖，密封好，让蟹在酱汁里慢慢“沉醉”。

“老哥，得等多久呀？”

此刻，秦竹已经馋得口水直流，巴不得立刻尝尝这美味。

“平常得几个小时呢，不过今晚时间紧，就一个半小时吧！”腌制时间长短会影响醉蟹的味道，不过他说得在理，总不能大家都吃饱了，醉蟹才腌好。

“要这么久啊！”

听到要等一个半小时，秦竹立马转身，跑到一边坐下，掏出手机刷起剧来。

“肖哥，接下来咋整？”秦志行一直在旁边守着，对堂哥说的螃蟹八种吃法充满了好奇。

“海鲜粥！”

在这个过程中，秦霄一直开着玩笑，他可没忘要培养这个堂弟。他今天可不只买了螃蟹，还有大虾、扇贝和瑶柱，这些可都是让海鲜粥口感更丰富的“法宝”。

“海鲜粥，霄哥，那我来洗米啦！”

“志行，你可得挑好大米哦，洗得干干净净的，再泡在清水里，让米粒喝饱水，这样煮出来的粥才会又软又糯，超级好吃。”

“好嘞，霄哥，我晓得啦！”

秦霄麻溜地处理起螃蟹和海鲜，螃蟹被剁成小块，蟹黄和蟹肉被小心地剥离开来，整整齐齐地放着，留到最后加进粥里。

“霄哥，米洗好咯！”秦志行干完活，也没歇着，一屁股蹲下来帮着清洗剩下的螃蟹。

“行，我知道啦！”秦霄应了一声，接着忙下一道工序。

“老大，你真要全做完啊？”

看着这么多螃蟹都要洗，冯浩丽的眼皮直跳。

“那可不！”

“那我去叫几个邻居过来，这么多咱们可吃不完！”冯浩丽噌地一下站起来，走出去喊人。建别墅的时候，那些关系好的邻居可没少帮忙。