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6 第六章(第2页)

温苒苒提取了几个关键词,心里顿时兴奋起来,眼中闪着金灿灿的光,仿佛看见大把银子在眼前晃若是能吸引他们的注意,可是能赚上不少!

不过有钱人见识也多,平常吃食入不得他们的眼。想做他们的生意,就得做些新鲜玩意儿才是。

吃酒斗茶叫果子、杂耍说书傀儡戏……夜市瓦子中的那些娱乐活动男女老少皆宜,那便得想一个男女老少都能为此买单的吃食……

温苒苒默默在心中盘算着,眼前瞬间一亮钵仔糕!可以卖钵仔糕!

软糯香甜,老少咸宜。

小巧别致样子好看,姑娘们也会喜欢!

温苒苒打定主意后,手上动作也快了许多。

*

回家时又是满载而归,沈氏见着车上菜桶都空了,面色更是晴朗“我家苒苒真能干!”

她边说边帮着搭把手,一家人说说笑笑的,惹得屋里人都酸红了眼睛。

温苒苒收拾着车里的东西,兴冲冲地对沈氏道“娘,我想好晚上卖什么了!”

“卖什么?”

“卖钵仔糕!”

“钵仔糕?”沈氏喃喃重复一遍,十分好奇,“那是什么东西?”

温苒苒将要做钵仔糕的食材拿出来放在灶台边,笑吟吟道“就是一种小点心,待会做出来给您尝尝!”

钵仔糕分传统与新式两种,传统钵仔糕软糯又有嚼劲,入口是醇厚的米香;新式的糕体多是透明状,软弹清新,样子也好看,温苒苒打算两样都做一些。

她想着,先将买来的红豆与绿豆泡在水中备用。将买回来的小碗清洗干净码放整齐,取来适量的粘米粉和成面团揉上几分钟,再倒入适量清水搅拌,直至面团完全融在水中变成米浆,过筛后分成两份。

温苒苒在锅中放入白糖,加水加热至融化,倒入少量米浆烫熟,再将熟浆倒回至生浆中搅匀。

用同样的方法,她又做了份红糖米浆。

新式的则简单许多,将木薯粉与马蹄粉混合均匀,再加上清水搅匀过筛,依样做成生熟浆。

温苒苒前世喜欢甜食,这钵仔糕的制法比例还是她特意跑到广东,吃了三五十家钵仔糕选了最好吃的一家,跟店主奶奶软磨硬泡学来的。

她比赛前夕,店主奶奶还给她打电话,问她什么时候再去广东吃钵仔糕……

温苒苒眨眨眼睛,驱散眼眶中那股潮湿酸涩,手上动作更加麻利。

古代没有先进的大棚技术,运输也麻烦,水果种类在市上不大丰富,能找到的适合做钵仔糕的只有杏、桃、梨这三样,她还摘了些槐花,糖渍费糖,索性拿来当点缀增添风味。

古人风雅,以花为食这等雅事定能吸引人。

温苒苒将泡好的绿豆红豆上锅蒸熟,拌些白糖调味,又将买来的水果切成小块备用。

她总共买了六十个小碗,十文钱四个,好说歹说,店家才让了十文钱,这一百四十文花的她肉痛,不过好在能重复利用。

温苒苒先将小碗放在凉水锅中盖上锅盖,待水开后,把绿豆红豆水果块与槐花放置碗底,再倒入米浆,大火蒸熟。

再掀开锅盖时,蒸汽缭绕,院中飘满了米香与红糖的甜味。沈氏与温逸良凑过来瞧了瞧,只见小碗中的糕点圆润小巧,白的似玉、红棕色的似琥珀,还有几个玲珑剔透的,煞是好看。

“呀!竟这般好看!”沈氏不住嘴地夸,“我家苒苒手真巧!”

温逸良看向沈氏“许是随了岳母。”

沈氏回忆起母亲在世时做的那些精巧点心也不禁点头。

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