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第23章 炒锅（第1页）

秦管事来时，已经是两刻钟之后了，菜也上了两个，于是四人边吃边聊。

卢掌柜作为老大，首先开口“今日的推介会如此圆满成功，苋苋的功劳最大，愚兄敬你一杯，你喝茶就行。”

胡羡羡两世都是“小孩儿”，没遇过这种场面，有点慌乱，“我我我……这……卢大哥……”

“哈哈哈！”卢倾宇大笑，“这才是你这个年纪的孩子该有的样子嘛！平时装的太老成稳重了！”

卢倾宇看自己一个举动把小姑娘惹得手足无措觉得有趣极了，于是故技重施，又敬张青藤。

张青藤连忙起身，双手端杯，杯沿低于卢倾宇，颔首弯腰“不敢当不敢当，小子没做什么有功之举，当不得卢掌柜一敬。”

喝过杯中茶，张青藤拿过酒壶，恭敬地给卢掌柜倒满酒，又给秦管事倒满酒，自己才坐下。这一套动作行云流水，仿佛经常做。

直到坐下了，张青藤才自己感觉到不对劲儿，暗暗思索“我怎么这么熟悉这些话这些动作？我什么时候做过？”

卢掌柜和秦管事则以为他是在家中看父辈们酒桌上你来我往看多了，男子未来总是要喝酒应酬的，提早锻炼没什么大不了的。

秦管事端起杯小喝了一口酒，提起了新菌子菜的事。“如今菌子名称公布了，菜谱也公开了，接下来咱们酒楼的原料供应不会有问题吧？”

胡羡羡简单说了自家收菌子的事，目前供应不成问题，“四方酒楼不只是卖菌子菜，而且菌子是随时节变化而品种不同的，咱们不拘泥于这几种。我们保证最新鲜的供应，到冬天别人没有新鲜菌子采收时，我至少还能提供菌子干货。这一点，秦管事请放心。”

秦管事点点头，“那就好，我信你！”

胡羡羡伸手一指桌上的菜，“卢大哥、秦叔，桌上的菜，甚至四方酒楼的菜，你们吃了无数次了，有没有吃够？有没有觉得味道单一了点儿？”

卢掌柜一听这话，忙问“是不是不合你的口味？或者，你有新菜谱？”说完两眼发光地盯着胡羡羡，这孩子带来的惊喜太多了！

胡羡羡摇摇头，“我的新菜谱，你们暂时做不了呀！可惜！”

秦管事追问：“为何？”

卢掌柜也说，“叶大厨的厨艺没得说，有菜谱，他应该都能做出来！”

胡羡羡看着他们，不疾不徐地说“你们看，现在四方酒楼的菜几乎都是煮和蒸的，虽说保持了食材本身的味道，但少了烟火气。”

秦管事脑子转的很快，“烟火气？你的意思是要烤？”

卢掌柜忙说，“冬天我们有烤羊排！”

胡羡羡点点头，“烤确实增加了烟火气，也是一种独特的风味。还有一种做法，叫做‘炒’，是用薄薄的铁锅架在火上，放油放葱姜蒜花椒等，再放入菜，大火快炒，出来的菜色香味形具佳，而且省柴省碳，用时短，少等待……”

胡羡羡还没说完，卢掌柜激动地站了起来，来回踱了几步，“你说的铁锅是不是黑漆漆，像巨大的碗，圆底？”

胡羡羡也激动了，看来这个时代有炒锅！“对对对！圆底的多，也可以做成平底的，用来油炸水煎等！”她想起背的菜谱里，有提到平底锅。

“我马上写信给家里！以前我祖父去北方征战时收缴的战利品里就有，让祖父给我送一个过来，再弄些玄铁，然后我找铁匠打几个。”卢掌柜立马闪人了！

秦管事也非常激动，“苋苋，这炒菜听起来就非常妙，有了铁锅就可以了吗？还需要什么其它的吗？”

胡羡羡非常期待铁锅的到来，摇摇头，“有铁锅就可以了，关键是它薄，比煮啊蒸啊快得多了，菜的味道也更多样！”

胡羡羡跟秦管事细说：用铁锅炒菜，很多菜都能在一柱香时间内出锅，如果厨房配合得当，一柱香出三道菜也是很有可能的。

秦管事听得连连点头，眼里都是憧憬。

“噔噔噔！”那个叫小卫的小伙计冲进来，“秦管事，卢掌柜说有宝贝到了，请你们三位立刻到后厨欣赏！”

秦管事和胡羡羡疑惑地对视一眼，张青藤也疑惑的皱皱眉，卢掌柜不是写信去了么？哪来的宝贝？三人不约而同起身下楼。

来到后厨内院，只见卢掌柜和几位没在灶上忙碌的大厨围成一圈，凑得很近，密不透风的，不知在围观啥。