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第八十九章 白醋点豆腐（第2页）

“豆腐？你会做？开玩笑。”

沈中兴一副不相信的样子，这个时候吕凤来也走了过来，乐呵呵地道：“文信，你爸年轻的时候做过豆腐，你让他在旁边指导，新手的话，一般会失败的。”

“嗯，不过这次我用来点豆腐的东西，你们肯定猜不到。”

“不是石膏？”

“白醋点！高级。”

沈文信与父母聊了一会后，到厨房捣鼓了起来，黄豆的话要一个晚上的时间，沈文信可没这么多时间，只好用温水加速发的时间了，何况沈文信还需要实验一下，所以先用温水了两杯的黄豆，然后再找其他的容器再几杯的黄豆，用在实验结束后，晚上炒菜时候使用，个6，7个小时应该足够了，加速发的则2个小时就足以，打浆的效率虽然不高，却足够沈文信实验白醋点豆腐了。

在发期间，沈文信首先熟悉了下制作的步骤，吕凤来炒好了午饭之后，大家饱餐了一顿，休息了一阵，一会儿的功夫，两个小时就过去了，沈文信有点迫不及待，开始用豆浆机打浆！使用的果蔬键位，这样的话，打出来的是生豆浆。

几分钟打好了，沈文信用消毒好的纱布过滤豆渣，包好之后，用手挤！这完全不仅仅是体力活了，还需要一定的巧劲，沈文信初次挤浆，对他来说，还不错，至少豆渣内的豆浆含量已经很少了。

沈中兴说来指导，其实这个时候他已经在睡午觉了，吕凤来也是，陈振风则在写小说，利用一切可以利用的时间。

他的一天安排很紧密，沈中兴为他制定了一系列的学习计划，还有锻炼身体、休息的时间。

而他利用休息时间，拿来写小说，毕竟陈振风没有睡午觉的习惯，jing神状态还不错，可以应付一天的学习课程，而且显得很是充实。

滤好了豆渣，沈文信把这些豆渣装好，纱布洗干净之后，上锅煮豆浆，身边准备好一瓢水。中小火煮开后，表面的沫膨胀了起来，差不多要溢出锅子了，沈文信冷水浇了过去，心里面暗自后怕。

这个假沸状态的趋势让人措手不及啊！随后又连续弄了几次，等豆浆完全熟透了，散发着豆子的香气之后，沈文信小心翼翼地撇掉表面的沫。

现在点豆腐的话，还不到时机，沈文信等了五分钟左右，看表面凝结了一层豆腐皮，知道关键的步骤要到了！化腐朽为神奇最为重要的一步，成功与否全部指望点豆腐的时机把控。

用汤匙撇开豆腐皮，沈文信倒一瓢白醋到汤匙内，慢慢地倒入豆浆内，往一个方向慢慢搅动，心急吃不了热豆腐，沈文信的力度放到了最低，如同搅动一副绝世画作，等待神奇的一刻发生。

不过，好像絮状物出现的还比较少，一瓢白醋的量不足以让豆浆化为豆腐，所以沈文信又加了一瓢，慢慢搅动，而当沈文信的注意力全部集中在锅子内的时候，看到了里面，漂浮着絮状物的豆腐块。

“哈哈，成了！”沈文信兴奋异常，第一次点豆腐宣告成功，说明自己的一番仔细研究还是颇具效果的，现在嘛，沈文信不着急，盖着锅盖，等待个二十分钟左右，让他慢慢沉淀。

此刻陈振风出来了，看到沈文信还在忙碌，知道自己中午的一番话，让他付诸了实践，对于姐姐能有这么一个贴心的男朋友，倍感欣慰。

“文信哥，豆腐做得怎么样？”

“初次实验，点豆腐成功了，只等压制成形，等好了之后，你来尝一块，看有家的味道不。”

“一定，一定！不过，我觉得不论文信哥你做的好吃，亦或者不好吃，我姐姐都能感受到你对她的心意。”

“你小子，还是感情专家了啊？快去写你的小说。”

“遵命！姐夫！”

沈文信终于明白了劳动最光荣的心态，自己做出的豆腐，不必担心不良商贩为了节约成本使用工业卤水点豆腐，也不必担心卫生问题。

怪不得，现在许多的人都喜欢自己养鸡、养鸭、养猪，除了体会劳动的乐趣，无非是要吃放心的食物罢了。

沈文信很期待豆腐成型，做成各式各样菜式的口味，有点迫不及待了！沈文信第一次做豆腐，却喜欢了这种古代先人无意中用卤水把豆浆化为豆腐的食材，这种食材是世界上最为海纳百川的食物。

能做出品种繁多的菜式，身受世界人们的喜爱，南方的豆腐之所以好吃，主要还是水质的问题，沈文信特意在黄豆的期间，跑到学校的一口泉眼内打了一桶水，龙城高中这里还有一口水质甘甜的井水，一直是龙城高中值得自豪的事。

相信用泉水制作出的豆腐，口感一定不错！

在大厅内看着电视的沈文信，实则估算着时间，二十分钟很快就过去了，沈文信立马走进厨房，把沉淀完全的絮状物的豆腐、浆水，全部倒入了包裹了一层纱布的模具内，底部是中空的垫了一层屉笼，下面则有一个大的容器接酸浆水。

一切就绪，倒完之后，成了一块长方形松散的豆腐块，沈文信盖好之后，在上面压了半瓢水，大概压制二十分钟应该能使用了。

又是一个漫长的等待，沈文信抱着极大的期待，打开了盖子，抽出了纱布，把压制好的豆腐，放在干净的盘子内，一块颇有卖相的豆腐成型！