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第一百六十一章 郭子轩亲自下厨为安筱悠做饭(第1页)

“那今天我来充当副手,郭大公子,可以安排任务了。”安筱悠放下手提包,脱掉外套,挽起袖子,完全是一副要大干一场的样子。

郭子轩不禁失笑,调侃着:“这位副手估计是我今生厨艺生涯上身价最贵的一位了,我要好好珍惜这次机会,今天的菜一定让你回味无穷。”

“那我可要认真学习了,免费的教练,哪能不用啊?”

……

一番话说完,两人的笑声均在这轻松幽默的氛围中绵延不断。

不得不说,郭子轩的细心程度很高,这份晚餐完全是依照着安筱悠的口味来做的。

“筱悠,任务来临,首先将这些蔬菜和海燕窝洗净,然后将丝瓜削皮、切段、中间部分掏空,大虾剥皮挑虾线,之后再将腊肠切片,这些食材都是待会儿备用的。”

“好,我听着都感觉好好吃的样子。”

前期工作在两人的忙碌下很快准备就绪。

第一道菜便是郭子轩口中的前菜,绝对性清淡,通过几次吃饭,发现安筱悠很爱吃青菜,所以安排了今天晚餐的第一道素菜----白灼时蔬。

“(╯▽╰)好香~~,只是简单的青菜都可以传出这么香的味道,我可以肯定的说后面的饭菜一定不会让我失望的。”

“哈哈,拭目以待吧!”

第二道菜是蒜蓉鲜虾丝瓜,安筱悠学着郭子轩的手法,将腌制好的大虾放入丝瓜中心,将调好的蒜蓉适量的洒在每一份丝瓜上,放入蒸锅中待熟。

“这道正在进行中的菜是川菜,名为豉汁子排,其实,它的食材只是简单的肋骨,只是这道菜的精髓,就在于豉汁,这个调料的配制一定要严格按照比例来调,否则,无论那种调料放多或者放少,都会影响到这道菜的色泽和味道。”

“原来是这样,难怪我之前调豉汁,总觉得不是那么完美,是因为我没有按比例调制的因素。又多一个新知识。”

“其实,下厨这方面,调味很重要,做饭程序基本一致,一道菜的好坏,在于调料的添加是否得当,99%的菜都在临近出锅前才可以加盐、醋,这两种调味品,过早加入不仅影响口感,还会是菜变得没有色泽。

其次,是要灵活的运用酱油,生抽调味,老抽调色,并不是所有的饭菜都要上两种酱油的。

葱姜蒜,不需要说,那是必备的。

然后,遇到腥味的,一定记得去腥,去腥的配料就很多了,味精、鸡精、白糖,料酒、柠檬皮都可以,选择哪种就需要看个人口味了。

而我们所谓的辣,除了辣椒之外,还有黑白胡椒,姜蒜,而甜,不只有糖,还有蜂蜜、果糖等,有时候适当的替换也会出现另一种意想不到的口感……”

听着郭子轩的侃侃而谈,安筱悠除却认真的聆听之外,更多的是诧异之情,没想到郭子轩竟然这般热爱厨艺,对下厨的要领掌握的如此详细,虽然自己也会做饭,可完全是凭借自己的感觉来做,而且好多调料的作用并不是知道的特别详细。

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