上一层楼。 猪大油。 啤酒。 整颗的香菜。 猪大油用于增香， 而啤酒则能一定程度上去腥，还能蓬松肉的质感。 最后整颗的香菜是提升酱汁的风味。 叶凡看着案板上的三条鲫鱼，他准备等会同时烧制。 首先三条鲫鱼改刀，在鱼身上切一字刀即可。 随后用厨房专用吸油纸吸干其身上的水分。 热锅凉油起手，其间转动锅身让油润一下锅身。 叶凡把三条鲫鱼鲫鱼陆续放入三口煎锅。 “咦，叶先生，你不是说做红烧鲫鱼吗？” 全红灿的眼珠不停在锅内扫动，“不过，煎鱼也应该好吃，我们不挑食，你自由发挥就好。” 人群中的后厨负责人董佬听到...